Typiske medarbeidergrupper i restaurantindustrien

National Restaurant Association viser mer enn 25 mulige karrierer i restaurantbransjen. Noen av dem eksisterer bare i store operasjoner. En liten matvarevirksomhet er usannsynlig å ansette en administrerende direktør, og det kan heller ikke ha en PR-leder på sine ansatte. Små restauranter reserverer sine midler for å betale for de viktige stillingene som holder virksomheten i gang.

Mat Service Manager

Mattsjefer overvåker restaurantens personale og gir kundeservice. De rekrutterer, ansetter og brann ansatte; organisere arbeidsflyten; og hold pantryet godt utstyrt og utstyret i toppform. Ledelsens administrative oppgaver inkluderer lønnsarbeid, oppbevaring og overholdelse av loven. Ifølge det amerikanske arbeidsdepartementet var 2008 medianlønnen til en mattejenestesjef på en fullservice restaurant $ 49.420.

Executive Chef

Ledende kokker oppretter, vurderer og reviderer menyer med restaurantens målkund i tankene. De priser også måltider, a la carte-varer og drikkevarer, og lagrer handlelister med restaurantens kjøpere. I tillegg hyrer utøvende kokker og trener deres kjøkkenpersonale. I 2007 var medianlønnen til en lederkokk $ 34.970, forteller det amerikanske arbeidsdepartementet.

Sous chef

Sous-kokken er kokkens høyre arm, som forvalter kjøkkenet i henhold til sine direktiver. Sous kokker står også inn for deres utøvende kokker, tar over sitt plikter når behovet oppstår. Arbeidsdepartementet lister ikke lønnsopplysninger for sous kokker spesielt.

Cooks

Fire kokker typisk stab restauranter: Broiler kokker lagre broiled, stekt og grillet menyelementer. Fry og sauté kokker lagrer og garner mat som er tilberedt i varm olje eller fett. De deler også brødmat og deler dypfekte batter etter behov. I tillegg til å tilberede supper og sauser, suppe og saus kokker lage suppe garnishes, thickeners og lager. Salater, kalde retter, smørbrød og dessert er domenet til pantry kokker. I 2007 var en kokkens medianlønn $ 20.970 årlig.

Servere og oppvaskmaskiner

Servere svarer på spørsmål om den vanlige menyen og daglige spesialtilbud, i tillegg til å ta bestillinger og servere spisesteder. Servitører også totalt sjekker, aksepterer betalinger og foreta endring. I følge USAs arbeidsdepartement oppnådde waitstaff i 2008 en gjennomsnittlig timeinntekt på $ 8, 01, inkludert tips. For å vaske en restaurants retter, i samme år, fikk arbeidstakere en medianinntekt på $ 8, 19 per time.

Annen stab

Restauranter bruker også noen ganger bartendere til å forberede og servere drinker, bussere for å rydde bordene og vertene for å sitte på middag. En bartenders median lønn i 2008 var $ 8, 54 per time, inkludert tips. Samme år, verter, som vanligvis ikke får tips, tjente $ 8, 42 per time. Median timelønn for bussere var $ 8, 75 i 2010.

2016 Lønnsopplysninger for Food Service Managers

Mattjenesteforvaltere oppnådde en gjennomsnittlig årslønn på $ 50.820 i 2016, ifølge US Bureau of Labor Statistics. I den lave enden oppnådde matteforvaltere en 25 prosentpoengslønn på 38, 260 dollar, noe som betyr at 75 prosent tjente mer enn dette beløpet. Den 75. percentile lønnen er $ 66.990, noe som betyr at 25 prosent tjener mer. I 2016 var 308 700 personer ansatt i USA som matteforvaltere.