Hva er en god åpningsinventar for en ny restaurant?

Hvis du ser på TV-virkelighetsutstillinger, vet du hvor mye arbeid som går til å pusse opp et spisested. Fra begynnelsen er det vanskeligere, hvorfor tidligere erfaring som arbeider som en del av en ny restaurant oppstart, er uvurderlig. Det er selvsagt at en hvilken som helst restaurants meny dikterer matvalg, men det er de små detaljene - 1000 sett med spisepinner til en kinesisk restaurant, for eksempel - som skiller en velutstyrt restaurant fra en som er ujevne. Pass på at restauranten åpner ikke noe til sjanse ved å inventar alt i sikte.

Møbler og sengetøy

Enten du jobber med en profesjonell innredningsarkitekt eller du jobber på egen hånd, er ingen åpningsoppgave viktigere enn møbler. Ta med nok bord og stoler til å fylle din spisestue, pluss sikkerhetskopierte møbler som kan bringes ut til spesielle arrangementer som bryllup, barmitzvah og fester. En blanding av bordplater kan du konfigurere spisestuen på flere måter: Kvadratiske og rektangulære bord maksimerer plassinnstillinger mens runde bordplater er mer intime oppsett som pleier å imøtekomme færre personer. Vurder om det er fornuftig å kjøpe og inventar sengetøy til din restaurant når du kan spare tid og penger ved å leie din duker, servietter og servitør uniformer.

Kjøkkenutstyr og hvitevarer

Blant de vanlige kommersielle kjøkkenutstyrene trenger du inventar for å gi kokker og prep-arbeidere de verktøyene de trenger for å forberede retter, inkluderer: en utmerket samling profesjonell bestikk, støpejern, kobberbunn eller rustfritt stål kommersielle kokekar i forskjellige størrelser og små kasseroller som tang, matlaging og måling skjeer, gnister og matspesifikke graters, kolander og lignende. Legg til elektrisk drevne blandere, blandere, prosessorer og lignende kjøkkenhjelpemidler. Din beholdning bør inkludere et utvalg av bakervarer, boller og andre bakervarer og dekorasjonsbehov. Inkludert i denne kategorien er elementer som trengs for å avgjøre individuelle tabeller, som salt- og peppersett, sukker- og søtningsdispensere, markedsførings teltkort og menyhylser.

Retter og serveringsstykker

Med mindre du driver en fastfood-etablering og forventer å bruke papir, Styrofoam eller plast, trenger du mye signaturkina til din restaurant. Å holde vare på din servise starter med din første bestilling fra en leverandør. Velg en som er i nærheten av din restaurant. Enten du velger et tilpasset designmonogram eller bruker et generisk kommersielt mønster som er enkelt å fylle på, er det lurt å sette opp en datamaskinbasert oversikt over tallerkener, tallerkener, kopper, salatskåler og glassvarer, slik at ventetiden din kan overvåke lager og sørg for at brudd ikke gir deg kort når du er mest sårbar. Hvis du foretrekker å ikke bruke et datamaskinbasert program for å beholde beholdningen, fungerer en papirliste på et utklippstavle like bra (se Resources).

Ikke-forgjengelig og forgjengelig mat

Følgende ikke-perishables er typiske for ting restauranter har til enhver tid: flasker og hermetiske drikker, frokostblandinger, kaffe, te, kakao, krydder, krydder, syltetøy, nøtter, tilberedte blandinger, oljer og shortenings, pasta, ris, jarred sauser, porsjonspakke ingredienser og pakket snack mat. Alt som må kjøles ned og kategoriseres som forgjengelig, krever at du fyller opp lagerartikler hver dag. Inkludert i denne kategorien er meieriprodukter, kjøtt, sjømat, egg, friske grønnsaker og frukt og salatredienser. Vend til din helse- eller byhelseavdeling for retningslinjer hvis du har spørsmål om inventarisering av forgjengelige matvarer og ingredienser, slik at du ikke risikerer helsepersonellens helse eller din restaurants rykte.