Hvordan servitører skal belønnes for salgsinnsats

Salg er en integrert del av en serveres server jobb. Ofte er det visse elementer på menyen ledelsen ber servere å fremme. For eksempel blir servere ofte instruert til å skape billige matvarer, for eksempel spesielle forretter og måltider som gir store fortjenestemarginer. Ledelsen kunne også fremme salg av en forrett til hvert bord, eller en påfyll på hver bar som ble solgt. Ved å tilby incitamenter til ventetiden, kan du bidra til å fremme entusiasme for å møte salgsmål. Dette kan til slutt ha en positiv innvirkning på salgsvolumet og fortjenestemarginene i virksomheten din.

Erkjennelse

Å bli anerkjent blant de ansatte som serveren med toppsalg kan bidra til å oppmuntre til ansattes moral. Utstillingsarbeidet til ansatte er en kostnadseffektiv måte å belønne godt salgsmessig på. Det kan også bidra til å fremme en sunn og vennlig følelse av konkurranse blant de ansatte. Ved å kunngjøre en toppserver for faste salgsmål med jevne mellomrom, for eksempel ved skift, ukentlig, månedlig eller kvartalsvis, gir det ansatte noe å streve for. Du kan til og med velge å belønne den bestselgende serveren med en pin eller et bånd som viser ham eller henne som toppselger for ansatte og kunder å se.

premier

En nominell premie kan gå langt til både givende sterke salgsinnsatser og oppfordre andre til å streve for å nå salgsmål. Et gavekort til en lokal kaffebar eller til og med et gratis måltid på restauranten serveren fungerer på, vil ikke være dyrt, men fortsatt tjene som nok motivasjon for å fremme restaurantsalg. Å holde premien en overraskelse kan også motivere serverne for å finne ut hva premien er så vel som å vinne den.

Betalt fritid

Å tilby en time eller en dag med betalt tid som belønning for å treffe bestemte salgsstrategier, kan bidra til å motivere servere til å oppfylle målene du angir. Du kan også belønne de beste selgerne med deres valg av ferie, spesielt hvis det er en dag de normalt skulle jobbe. Tidsavbrudd eller planleggingspreferanse er verdifulle fordeler for ansatte, men ikke en som vil koste virksomheten mye penger.

Seksjonspreferanse

Hvor du jobber i restauranten er en viktig driver for hvor mye du kan gjøre i tips som skifter. Å gi toppselgeren fra skiftet før første valg av seksjoner ved begynnelsen av neste skift er kraftig motivasjon for å møte salgsmål. Ved å bli navngitt toppselgeren, og slik at de kan velge delen der de jobber, kan serverne ha direkte innvirkning på hvor mye penger de tar inn i løpet av sine skift. Hvis en server har en favorittavdeling, kan dette vise seg å være en sterk teknikk for å fremme møtet med salgsmål.