Et glutenfritt lavresidiet diett

Hvis du nettopp har startet en glutenfri, diett med lav rest, kan du føle deg overveldet av listen over matvarer for å unngå. Men når du lærer hvilke matvarer som inneholder gluten og hvordan du unngår det, bør den lave restdelen av dietten være lettere å få tak i. Du må få komfortabel å lese matetiketter og vil kanskje spore fiberinntaket for å sikre at du overholder helsepersonellens instruksjoner.

Glutenfri diett

Gluten, proteinet som finnes i hvete, rug, bygg og triticale, forårsaker bivirkninger hos personer som er følsomme overfor det. Universitetet i Chicago Celiac Disease Research Center bemerker at minst 300 symptomer på glutenintoleranse eksisterer, men noen av de vanligste inkluderer diaré, oppblåsthet, gass, tretthet og hodepine. Hvis du har cøliaki eller glutenintoleranse, er den eneste behandlingen en streng glutenfri diett. I tillegg til å unngå de glutenholdige kornene, må du unngå matredienser laget av dem, inkludert, men ikke begrenset til, malt, karamellfarging, hydrolysert protein, stivelse, øl og visse typer hard alkohol.

Low-Residue Diet

En diett med lavt innholdsstoff inneholder bare 10 til 15 gram fiber per dag, ifølge Northwestern Memorial Hospital. Kostfiber er for det meste ufordøyelig og øker bevegelsen av og størrelsen på avføring. Lavfett dietter gir svært lite rester av ufordøyd mat i tykktarmen, noe som er nyttig hvis du har ulcerøs kolitt, Crohns sykdom, divertikulitt eller tarmbetennelse, og før eller etter en operasjon. Etter en lav rest diett gir tarmkanalen tid til å helbrede, noe som bidrar til å få fordøyelsen tilbake til normal.

Tillatte matvarer

For å følge et glutenfritt kosthold med lite rest, må du ikke konsumere noe gluten og må begrense fiberinntaket. Les alltid matetiketter for å sikre at du oppfyller diettretningslinjene. Sjekk ingredienslisten for eventuelle glutenholdige ingredienser og les næringsfaktapanelet for å se hvor mange gram fiber en servering inneholder. Hvit ris og pasta eller bakevarer laget av raffinerte stivelser som hvit ris, potet og tapioka er vanligvis trygge å spise. Mange puffed ris eller korn flake korn er lav fiber og glutenfri. MayoClinic.com bemerker at hermetisert eller tilberedt frukt uten skinn og fruktjuice uten masse er akseptabelt. Du kan også ha godt tilberedte grønnsaker uten frø eller skinn. For protein kan du spise de fleste meieriprodukter, kjøtt, fisk, fjærfe, egg og kremaktig peanøttsmør.

Mat å unngå

Du må unngå noe med gluten og fiber med høy fiber. Høyfibrer, glutenfrie korn, som brunt ris, quinoa og havre, er ikke tillatt. Prøv krem ​​av ris eller griller i stedet. Legumes, som linser, nyrebønner, svarte bønner eller kikerter er avgrensede på grunn av deres høye fiberinnhold. Frukt med tykke skinn eller små frø, som fiken og bær, bør unngås. Pommes frites og prune juice har en tendens til å øke hastigheten på avføring, og du bør ikke ha dem mens du er på et lavt fiber diett, ifølge Northwestern Memorial Hospital. Hele nøtter og frø er høye i fiber og er ikke tillatt på lavt kosthold. Fordi så mange matvarer er utenfor begrensninger, kan din helsepersonell foreslå et vitamintilskudd hvis du trenger å følge et glutenfritt kosthold i lavt residuum i lengre periode.