USDA Beef Sales Law

Den amerikanske Department of Agriculture (USDA) fastsetter standarder for biffsalg for å beskytte forbrukerne mot bakterier og andre matbårne patogener. Visse forskrifter gjelder også kjøttemballasje for å forhindre forurensning og svindelmerking. Hvis USDA finner din bedrift i strid med bøtelagslovene, vil du bli bøtelagt og kan miste evnen til å selge kjøtt i USA.

Inspeksjon og gradering

Inspeksjoner kreves for alt biff som selges i USA. Matvaresikkerhet og inspeksjonstjeneste håndterer alle fysiske inspeksjoner for USDA. Inspeksjonen må vise at biffen er uberørt, sunn og merket riktig. Produktet må også være forsynt med et merke med anleggsnummeret som utførte inspeksjonen. Statlige byråer kan sette sine egne standarder for inspeksjon og gradering så lenge de er minst like strenge som USDAs standarder.

etiketter

Alt rå eller delvis tilberedt biff må ha et trygt håndteringsmerke. Denne etiketten skal inneholde instruksjoner om de riktige måtene å lagre, håndtere og lage kjøtt for å forhindre bakterievekst. Et land med opprinnelsesmerke er også påkrevd for importert kjøtt. En "selg for" dato er ikke nødvendig, men anbefales for å hjelpe forhandlere og forbrukere.

Kjøttdeig

Du må ikke merke kjøtt som "biff" hvis du legger til fett, bindemidler, forlengere eller fosfater. Kjøtt med noen av disse tilsetningsstoffer kan bare selges som "hamburger". Du har imidlertid lov til å legge til krydder til biff hvis det bare påvirker kjøttets smak. Fettinnholdet av biff eller hamburger kan ikke overstige 30 prosent. Importert kjøttbiff må oppfylle amerikanske kvalitetsstandarder før det kan selges innenlands.

Dør-til-dørs salg

Hvis du selger biff fra dør til dør, må du følge tilleggsregler. Du må holde alt kjøtt i et kjølt kjøretøy som ikke tillater temperaturen å stige over 40 grader Fahrenheit. Federal Trade Commissions "Cooling Off" -regel gjelder også for alle hjemmemarkedssalg over 25 dollar. Kunder kan kansellere salget innen tre dager. Du må informere kunden om retten til å kansellere og gi to eksemplarer av kanselleringsskjemaet før sluttføringen av salget.

Kveg

Bedrifter som eier storfe må følge spesifikke prosedyrer for å redusere spredning av sykdom. Dette inkluderer rapportering og merking av infiserte dyr, klassifisering av besetninger basert på sannsynlighet for infeksjon og restriksjoner på overføring av husdyr mellom fylker eller stater. Du er også pålagt å oppgi informasjon relatert til dyrets opprinnelse og infeksjonsstatus når du selger husdyr til en annen part.