Mål å ha når du åpner et bakeri

Det viktigste ved å åpne et nytt bakeri er en forretningsplan. Denne planen bør detaljere faktorer som dine økonomiske ressurser, budsjett, annonseringsbehov, oversikt over nisjemarkedet og forretningsmålene dine. Ideelt sett vil hvert trinn du tar med virksomheten din bli strategisk planlagt på forhånd, slik at bedriften din har den beste muligheten for suksess.

Finn et nisjemarked

Med mindre du er heldig nok til å sette opp butikk i et område uten konkurranse, er det viktig at du finner et nisjemarked. For eksempel, hvis du bor i en liten by som allerede har flere bakerier, vil det være vanskelig å trekke kunder vekk fra kjente etablissementer. Men hvis du tilbyr nisjeprodukter som de andre ikke gjør, har du en kant og gir folk en grunn til å komme til deg. Eksempler på nisjemarkeder kan være glutenfrie varer, veganske produkter eller økologiske varer.

Finansieringsmål

Før du åpner bakeriet, er det viktig å sørge for at du har nok penger til å sikre operasjonen. Ideelt sett bør en ny bedrift ha nok penger på forhånd for å opprettholde seg selv de første 18-24 måneder. Hvis du ikke klarer å legge til side pengene selv, må du fokusere oppmerksomheten på å skaffe den gjennom lån, kredittlinjer og investorer. For å skaffe disse midlene trenger du en detaljert forretningsplan og konkrete finansieringsmål som beskriver hva du trenger penger for og hvordan det blir brukt.

Tiltrekke en kundebase

Før du åpner dørene for første gang, bør du allerede ha en handlingsplan for å tiltrekke seg kunder til din etablering. Som en del av den innledende planleggingen bør du bestemme hvor mye inntekt du må ta inn for å holde virksomheten din svingende. Du kan deretter beregne det gjennomsnittlige beløpet en kunde vil bruke per besøk, og bestemme hvor mange kunder du trenger for å holde bedriften lønnsom. Etter at dine opprinnelige kundemål er oppfylt, kan du angi flere mål og milepæler som kan brukes til å motivere deg til kontinuerlig å utvide operasjonen.

Forbered deg på lang sikt

Det er også viktig å forberede seg på fremtiden ved å sette både kortsiktige og langsiktige mål. For eksempel kan du i utgangspunktet bare ha et lite nabolaget bakeri, men etter hvert som bedriften din vokser, kan det være lurt å utvide til å gi catering til bedriftens arrangementer. Et annet alternativ på veien kan være å pakke bakevarer og selge dem på regionale eller nasjonale butikker. Du bør alltid holde dine langsiktige mål i tankene, slik at du ikke utilsiktet eliminerer fremtidige muligheter ved å ta din virksomhet i feil retning.