Brannforebygging for restauranter

Restauranter møter spesifikke brannfarer som ikke er tilstede i andre miljøer. Tilstedeværelsen av matlagingsutstyr og muligheten for smørebranner kan bringe både kunder og ansatte i fare. Planlegging fremover når du designer rommet kan forbedre brannsikkerheten til en restaurant. Når restauranten åpner for virksomheten, må du opprettholde alt kjøkkenutstyr og sørge for brannslukning raskt før de spres.

Bygningsdesign

Møbler, gardiner og annen innredning som brukes i restauranten må være brannhemmende. Rommet må overholde gjeldende byggekoder angående brannvern. Du må installere en brannbarriere mellom matlagingsområdet og resten av restauranten. Oppbevaringsområder må være minst 3 meter unna kokesteder og varmekilder. Forbruksartikler må lagres på stabile flater som ikke blokkerer brannutganger. Det elektriske systemet må kunne håndtere restaurantens belastningsbelastning. Jordfeilbeskyttelse må installeres på elektrisk utstyr i våte områder.

Brannutganger

Restauranten må inneholde minst to utganger for hvert røykrom. Nødlys system bør installeres nær hver utgang, slik at kunder og ansatte kan gjøre det trygt ut av bygningen. En tilgangskanal må plasseres mellom hver tabell i sittegruppen. Du må markere merket plasseringen av hver brannutgang med tydelige synlige tegn. Brannutganger kan bare sikres av panikkhardware, ikke låser og kjeder som ikke kan åpnes i en nødsituasjon, kan brukes.

Brannalarmer og undertrykkingssystemer

Det må være minst en røykvarsler og brannalarm i alle lukkede rom. Alarmsystemet skal ha både manuelle og automatiske aktiveringsmetoder. Kjølevæskeleksjonssystemer kreves for innkjølere og frysere. Lekkasjedeteksjonssystemet bør knyttes til bygningens eksisterende brannalarmsystem. Alt matlagingsutstyr må ha et automatisk slokkesystem som er i stand til å sette ut brannstykket forårsaket av utstyret. Sprinklersystemer må dekke alle sitteplasser, kjølere og frysere. Godt vedlikeholdte brannslukkere må plasseres i hele restauranten. Alle ansatte må være opplært om bruk og plassering av brannslukningsapparatet.

Kjøkken

Du bør etablere en vanlig inspeksjonsplan for alt kjøkkenutstyr. Sørg for at avgassen utluftes utenfor restauranten. Matlagingsutstyr skal ha ikke-brennbare fettfiltre som er enkle å få tilgang til og fjerne. Medarbeiderutdanning bør omfatte en diskusjon av vanlige kjøkkenbrannproblemer som eksplosjonsrisiko, tenningskilder og forbrenning av drivstoff og luftblandinger. Dypfettfrysere må ha automatisk avstengningsventiler og plasseres minst 16 tommer fra alt annet kjøkkenutstyr.