Hvordan vinne tilbake lojaliteten til tidligere kunder i en oppskalere restaurant

Oppskalere restauranter lykkes ved å tilby en kvalitetsmatopplevelse for deres målgruppe. Når tidligere kunder ikke kommer tilbake, må du øke verdien de mottar. Å gi rabatter eller slippe priser kan fungere for gode restauranter, men fine dining-kunder reagerer bedre på ekstra fasiliteter. Du må nøye vurdere hvilke tiltrukkede kunder til din restaurant og gi spesielle incitamenter til at kundene skal returnere.

Noe nytt tiltrekker seg tidligere kunder

Å tilby noe nytt, for eksempel nye menyelementer, nye innredning eller gourmetmatpakker kan oppfordre forbi kunder til å returnere. Hvis du allerede har et lojalitetsprogram eller samlet inn kundekontaktinformasjon for andre salgsfremmende formål, kan du la tidligere kunder vite at din restaurant nå tilbyr unike nye valg. Annonsering av disse nyhetene i lokale medier kan også være effektive for å minne kundene om din eksistens og oppfordre dem til å gå tilbake for å prøve de nye funksjonene.

Spesiell behandling gjør at kundene kommer tilbake

En annen strategi for fristende forbi kunder å returnere er å tilby dem noe spesielt. Gratis betjent parkering i et område hvor parkering er et problem kan være en effektiv magnet for spesielle kunder. Gratis appetittvekkere kan tiltrekke seg kresne kunder og fungere godt for eksklusive restauranter - fordi produksjonskostnadene dine er lave sammenlignet med prisen som er lagret av kunden. Når tidligere kunder har returnert, sørg for å fortsette den spesielle behandlingen, hilsen dem ved navn, sitte dem på foretrukne bord og gi dem spesielle små delikatesser på huset.

Lojalitetsprogrammer holder kundene tilbake

Når du designer lojalitetsprogrammer for en oppskalere restaurant, må du sørge for at du opprettholder bildet av kvalitet og god mat. Lojalitetskort som sporer utgifter og tilbyr belønninger når kundene samler belønningspoeng, kan være effektive incentiver. Lojalitetsprogrammene oppmuntrer returbeskyttelse, men de tillater også restauranter å samle inn personlig informasjon og data om kundekjøp vaner. Ved å kombinere disse to formålene, kan du kontakte tidligere kunder på bursdagen og tilby dem deres favorittrett - til ingen eller til redusert pris.

Følelsesmessig vedlegg skaper lojale kunder

Restauranter som etablerer følelsesmessige forbindelser med kunder kan øke kundeloyaliteten. For å oppfordre tidligere kunder til å returnere, kan du minne dem om eventuelle emosjonelle forbindelser til din restaurant de måtte ha gjort. For eksempel, hvis restauranten din har en back-to-the-fifties atmosfæren, spør dine tidligere kunder om å returnere for en kveld med nostalgi. Fremhev menyelementer fra epoken, 1950-tallet musikk og retro dekor. Siden dine tidligere kunder var opprinnelig tiltrukket av din signaturatmosfære, minner dem om hvorfor de kom til din restaurant i utgangspunktet, få dem til å gjøre planer om å returnere.