Hvordan tildeler et Cateringfirma kostnader?

Cateringfirmaer allokerer kostnader på mange måter som andre næringsmiddelvirksomheter, men noen cateringfirmaer påtar seg også utgifter for å dekorere hendelsesrom hvis de fokuserer på å skape hendelser der stemningen er viktig. Utgiftene som en caterer inntreffer faller inn i to hovedkategorier: variable utgifter, som varierer i forhold til salgsvolum og faste utgifter, som stort sett forblir uansett, uansett hvor mye virksomhet cateringfirmaet gjør.

materialer

Materialutgift er en viktig bokføringskategori for enhver cateringfirma. Den dekker både ingrediensene som går inn i maten, samt engangsplater og kjøkkenutstyr som cateringfirmaet tilbyr. På en matleverandørs avkastning eller resultatregnskap er materialutgiftene en del av "varekostnadssalg" -delen, sammen med kostnader for arbeid og inventar.

Arbeid

De fleste caterers pådra seg lønnskostnader i løpet av sine forretningsaktiviteter, enten å forberede mat, servere det eller rydde opp etter en hendelse. Som en matleverandørs materielle utgifter beregnes hans arbeidskostnad som en del av hans solgte varekostnad, eller beløpet som trekkes fra bruttoinntekter for å beregne bruttoavkastningen. Arbeid, som mat, er en variabel kostnad, eller en som generelt svinger i et direkte forhold til en caterers salgsvolum.

forsyninger

Caterers bruker en rekke forskjellige typer forsyninger, fra kjøkkenverktøyene som brukes til å forberede maten, til redskapene som brukes til å betjene den, til materialene som brukes til å dekorere et rom. Hvis en caterer fokuserer sterkt på dekorasjon i tillegg til mat, kan det være fornuftig å skille ut disse ulike typer forsyningskostnader bare for å holde øye med hvor mye hun bruker til ulike typer kjøp.

Leie

I praktisk talt alle statene må cateringfirmaene trene av lisensierte kommersielle kjøkken. Caterers som håndterer høye forretningsområder pleier vanligvis å ha på seg og lease kjøkken av seg selv; For disse caterers er leie en fast kostnad, som ikke endres vesentlig i forhold til forretningsvolumet. Caterers som bare er i gang eller bare imøtekomme avhenger ofte leie felles kjøkkenplass. Et delt kjøkkenplass kan være et subletting-arrangement som bruker rom som primært er utstyrt med et annet selskap, eller det kan være en felles plass spesielt utviklet av en entreprenør som er interessert i å tjene penger ved å lease til flere næringsmiddelvirksomheter. For cateringfirmaer som bruker felles kjøkkenområder, har leie en tendens til å være en variabel kostnad, en som svinger i forhold til forretningsvolumet.