Effekten av dårlig ansettelse i en restaurant

Med nesten 13 millioner ansatte er restauranter blant de største private arbeidsgivere i USA, basert på 2011-statistikk fra National Restaurant Association. Foreningen indikerer at forbrukerne bruker nesten halvparten av sitt matbudsjett på restauranter. Mange faktorer går inn i suksessen til enhver restaurant, men dårlige ansettelsesbeslutninger fører ofte til dårlig service som kan hemme en restaurants omdømme med lånere.

metoder

Det amerikanske Bureau of Labor Statistics rapporterer at restaurantarbeidere endrer jobber ofte. Det fenomenet i bransjen kan få noen restauranter til å ansette arbeidstakere som er mindre enn ideelle for hyppige stillinger, og "Restaurant Hospitality" -magasinet knytter dårlig ansettelsespraksis til høye omsetningsrater. Ledere som ikke har en detaljert rekrutteringsprosess på plass, kan bli fanget i en syklus med å ansette arbeidstakere som ikke er serviceorienterte, og de ansatte kan bo på en restaurant akkurat lenge nok til å finne en annen jobb.

Dårlig service

Servitører og servitører samhandler med restaurantmestere mest, og dårlig service av folk i de stillingene kan være vanskeligere å overvinne enn dårlig mat. Patroner som ikke liker måltidet, kan bytte den til noe annet, men lånere som mottar dårlig service i løpet av måltidet, kan ta sin virksomhet andre steder. Folk går ofte ut til restauranter for å slappe av og sosialisere, så deres matopplevelse kan være viktigere enn hva som er på menyen.

Utilstrekkelig opplæring

En konsekvent tilstrømning av nye arbeidstakere på en restaurant med dårlige ansettelsesmetoder og høye omsetningskurser gir gjentatte ganger lånere i hendene på uerfarne medarbeidere. "Restaurant Hospitality" magasinet bemerker at en høy omsetningsrate ofte betyr trening lider, fordi det er behov for nye ansatser på frontlinjen før de er klare. Arbeidet med erfarne restaurantmedarbeidere kan også lide hvis de er slått ned med fikseringsfeil som er gjort av nye hyringer som ikke er opplært på riktig måte.

betraktninger

Enveis restaurantforvaltere kan unngå dårlig ansettelsespraksis ved å skape en skriftlig profil av den ideelle kandidaten for hver stilling på restauranten. Oppgi egenskapene til den ideelle kandidaten i jobbannonser for å tiltrekke søkere som passer profilene. Under intervjuer, vær nøye med søkernes maniketter, og se etter personer med personlighet som passer til stillingen du ansetter. For eksempel vil en søker som ikke er personell og ikke får øyekontakt med deg under et intervju, oppføre seg på samme måte med lånere hvis du ansetter den personen som vert eller servitør.

Positive og negative

Venter på den ideelle kandidaten til å fylle jobbåpninger hjelper en restaurant til å levere kvalitetsservice, men det kan også legge igjen en restaurant med kort bemanning, noe som kan medføre egne kundeserviceproblemer. Arbeidstakere som må ta på seg ytterligere plikter når en restaurant går tom for ansatte, kan bli frustrert og avslutte hvis de føler at de ikke er tilstrekkelig kompensert for ekstra arbeid. For å redusere ansattes omsetningsrente kan ledere kanskje tilby tilleggsavgift til ansatte som tar på seg ekstra ansvar.

2016 Lønnsinformasjon for mat og drikkevarer og tilhørende arbeidstakere

Mat og drikke servering og beslektede arbeidere oppnådde en median årslønn på $ 19 710 i 2016, ifølge det amerikanske arbeidsstyrkestyrelsen. På den lave enden tjente mat og drikke servering og beslektede arbeidere en 25 prosent lønn på $ 18 170, noe som betyr at 75 prosent tjente mer enn dette beløpet. Den 75. prosentile lønnen er $ 22 690, noe som betyr at 25 prosent tjener mer. I 2016 var 5 122 500 personer ansatt i USA som mat og drikke servering og beslektede arbeidere.