Typer av kontrakter for restauranter

Restauranter kjører spekteret fra små, nabolag spisesteder som serverer komfort mat til raske, high-end dining opplevelser som serverer gourmet spesialiteter. Enten en restaurant er privateide eller en franchiseoperasjon av en stor kjede, kontrakter for tjenester, leiekontrakter og produkter er nødvendige for å kunne styre den daglige driften effektivt.

Utstyr

Restauranter avhenger av en lang liste med utstyr for å tilberede mat til kunder. Store deler av utstyr som konveksjonsovner, kommersielle kjøleenheter, dampbord, skiver og industrielle oppvaskmaskiner er kostbare og kan ofte ikke kjøpes på kontanter. Restauranten eier må avhenge av en leieavtale eller betalingsplan kontrakter for å ta i bruk det nødvendige utstyret. Mindre gjenstander som regelmessig fylles på - som kulinariske kniver, servise, kjøkkenredskaper og bar ware - kan settes opp for automatisk utskifting med faste intervaller under en langsiktig kontrakt. Dette gir mulighet til å utnytte kjøp til en bedre pris ved å forplikte seg til minimumstall over en lengre periode.

Matmeglere

Matkjøp er hovedrollen til en restaurant, og konkurransen blant matmeglere kan brukes til eierens fordel. En restaurant eier kan forhandle en kontrakt med et minimalt antall matleverandører for å dra nytte av kostnadsbesparelser. For eksempel vil en megler tilby prosentvis rabatt hvis restauranten godtar å foreta alle matkjøp med en eneste leverandør. Eiere kan også kontrakt for å kjøpe i bulk, men ta over en lengre periode. Disse kontraktene inneholder også ofte klausuler som tilbyr ytterligere rabatter hvis betalingen gjøres innenfor vilkår.

Rengjøring

Restauranter er avhengige av renslighet for både kundeoppfattelse og overholdelse av helseforskrifter. Kontrakterte rengjøringstjenester sikrer at forsiden av huset holdes støvsuget, feid og sanitert. Kontrakter kan også benyttes til rengjøring av sengetøy, for eksempel duker og servietter. Kokkjakker, forklær, uniformer og andre ansatte kan også vaskes gjennom avtaler med rengjøringsmidler eller vaskeritjenester.

Andre leverandører

Tilleggskontrakter for en restaurant inkluderer leverandører av både produkter og tjenester. Papirvarer som servietter, to-go-bokser, plastvare og baderomspapir kan avtales med leverandører. Restauranter avtaler også for et salgssted datasystem som inkluderer installasjon, support og oppgraderinger. Disse kontraktene er typisk langsiktige. En restaurant må inngå med en kredittkortprosessor for å godta kredittkort som betalingsform. Disse kontraktene kan være kompliserte, basert på variable priser, bytteavgifter og prismodeller. Restaurant eiere bør undersøke tilbud fra forskjellige leverandører for å forhandle om den beste avtalen. Ansatteomsetning er vanlig i gjestfrihetsbransjen, slik at noen restauranter avtaler med vikarbyråer for å oppfylle de ansattebehov.

Franchise

Restauranter som opererer som franchisetaker av en stor kjede, må signere en franchise-kontrakt som stikker ut strenge retningslinjer for operasjoner. Privateide restauranter må kanskje leie ut plass og signere en leie- eller leiekontrakt med utleier. Dersom eier av restauranten også eier bygningen, kan de to enhetene være lovlig adskilt, med bygningseiendommen opprettet under et holdingselskap. I disse tilfellene vil en leieavtale fortsatt bli utnyttet, og eieren betaler i utgangspunktet seg leien.

markedsføring

En restaurants suksess er basert på å bringe inn nye kunder og opprettholde eksisterende kunder. Kontrakter for annonsering med utskriftsmedier, fjernsynsreklamer eller radiospots kan være aktuelt. Kunde lojalitets- og belønningsprogrammer bør undersøkes og kan avtales med tredjepartsleverandører som spesialiserer seg på disse typer programmer.