Mål og formål å åpne en restaurant

Hvis du planlegger å åpne en ny restaurant, må forretningsplanen inneholde spesifikke mål og mål. Dette betyr ikke bare å detaljere atmosfære og utseende på din restaurant eller hvilken type mat du har tenkt å tjene, det betyr også å sette mål som er sentrert på kundeservice, salg og bemanning. Enten du driver en franchise eller åpner en uavhengig restaurant, er det flere viktige mål og mål du bør etablere for å oppnå suksessen du ønsker.

Gi en fremragende patronopplevelse

I restaurantbransjen serverer du ikke bare mat. Du selger en matopplevelse. Så et av dine store mål bør være å gi en kundeopplevelse som oppfordrer til gjentatte forretninger. Fra det øyeblikket en patron går inn i restauranten din til den beskytteren forlater, må den personen føle seg som om de er verdsatt. Men du kan ikke nå dette målet uten å ha en måte å måle typen erfaring du tilbyr.

Angi målbare kundeopplevelsesmål som hilsenskunder så snart de kommer inn, serverer måltider innen 20 minutter og ha hver server kommunisere spesialtilbudene til hver middag.

Etablere kundeloyalitet

Et annet hovedmål for en restaurant er å skape en følelse av lojalitet hos sine lånere for å gjøre dem til faste kunder. Din restaurant vil ikke overleve hvis du ikke kan konvertere første gangs besøkende til gjenta kunder. En av de beste måtene å skape lojalitet er ved å tilby noen type belønningsprogram.

Et eksempel er et belønningsprogram som tillater lånetakerne å bygge opp poeng med regelmessige besøk og bruke disse punktene for gratis mat og drikke. En annen ide er å tilby gavekort til dine vanlige kunder, som kan bidra til å tiltrekke seg nye kunder.

Tilbyr en variert meny

Selv om restauranten din spesialiserer seg på en type mat, kan du likevel gjøre det et mål å tilby en variert meny som vil tiltrekke seg lånere. Når du planlegger menyen for din restaurant, bør du vurdere at potensielle spisesteder kan ha en variert gane. Hvis du for eksempel spesialiserer seg på asiatisk fusjon, gjør du det til et sentralt mål å holde noen få enkle alternativer på menyen.

Dette henvender seg til de kundene som kan nyte din deilige mat, men er ikke nødvendigvis eventyrlystne når det gjelder mat. Planlegg en meny som gir flere viktige alternativer og noen flere grunnleggende oppskrifter, samt en rekke sider for å tegne forskjellige typer foodies til spisestuen.

National Restaurant Association har identifisert noen populære trender som kan hjelpe menyplanleggingen. Dette inkluderer mer internasjonal mat, grønnsak-inspirerte retter, lokalt tilberedt mat, nye kjøttstykker som varierer fra standard og null-koking. Dette refererer til en matlagingstilstand der ingen ingredienser blir kastet bort eller bortkastet, som hjelper miljøet og reduserer også kostnad per menyelement.

Opprette et merke

Branding er ikke bare for store navn som Apple og Zappos, det har også blitt et av hovedmålene for små bedrifter, inkludert restauranter. Heldigvis har utviklingen av sosiale medier nådd lekene, slik at mindre bedrifter kan kommunisere sitt merke uten å måtte ha et stort budsjett. Du kan merke din restaurant på flere måter, inkludert:

1. Velger et fengende navn
2. Utforme en tydelig logo
3. Opprette et tema eller konsept
4. Identifisere opplevelsen (morsom, high-end, uformell)
5. Utvikle en distinkt utseende og atmosfære

Branding handler om å selge "hvorfor" av din restaurant i stedet for "hva", fordi lånere allerede vet at du tilbyr mat. Nøkkelen er å identifisere hva som gjør stedet unikt og verdt et besøk. Deretter må du finne måter å ta tak i publikums oppmerksomhet. En måte å gjøre det på er å holde en begivenhet der du inviterer publikum til å komme og prøve forskjellige elementer på menyen din, og gi oppslag.