Matssikkerhetsprotokoller for sjokoladefirmaer
Willie Wonka kan ha låst verden ut av sin sjokoladefabrik, men virkelige sjokoladeselskaper må la inspektører inn. Som matvareprodukt, er regler for produksjon og håndtering av sjokolade fastsatt av Food and Drug Administration. Produksjonen av sjokolade candy kan innebære mange trinn, og hvert trinn introduserer mer risiko for forurensning. Hvert trinn i sjokoladeproduksjonen må ha tilstrekkelige sikkerhetsprotokoller på plass.
renslighet
Sjokoladeproduksjon kan innebære mange mennesker og mange maskiner. Alt som kommer i kontakt med sjokolade må være rent. Arbeidere i en sjokoladefabrik må vanligvis ha hårnettet og overalls, og får ikke ta med noe på produksjonsflommen som kan forurense sjokoladen. Hansker, vanligvis disponible latexhansker, kreves for enhver arbeidstaker som direkte håndterer sjokolade. Arbeidere kan også bli bedt om å bruke masker. Maskiner og oppbevaringsbeholdere som berører sjokolade, må også rengjøres ofte, ettersom sjokolade har en tendens til å bygge opp på disse overflatene.
Peanøtter og andre forurensninger
Forurensninger kan bli introdusert når som helst i sjokoladeproduksjon. En plante som også behandler nøtter, bør segregere mutterprodukter så mye som mulig. Maskiner skal rengjøres grundig ved bytte fra mutterprodukter til andre produkter, og eventuelle matvarer må indikere på etiketten at fabrikken også behandler nøtter. Ingredienser og sluttprodukter skal slumpvis screenes for forurensninger. Pakket produkt skal sendes gjennom en metalldetektor som en endelig kontroll for å sikre at ingen maskindeler falt ved et uhell.
Kakaobønnerisiko
Rå kakao bønner er i fare for å bære salmonella og E. coli. Et høyprofilert salmonellautbrudd i Storbritannia ble sporet tilbake til forurenset Cadbury-sjokolade i 2006. Bønnene skal tørkes ristet eller dampet for å drepe eventuelle bakterier som kan være til stede. Bønner kan også inneholde insekter og kan kreve røyking i tillegg til oppvarming. FDA-veiledningen for å inspisere sjokolade krever kontroll for å sikre behandlede bønner og ubehandlede bønner separeres for å hindre krysskontaminering.
Oppbevaring
Ingredienser, delvis ferdig og ferdig produkt, skal oppbevares på et kjølig, tørt sted eller en kjøleenhet. Lagringsplass bør ha beskyttelse mot gnagere og insekter, og lagret produkt skal inspiseres for tegn på angrep. Produksjonsgulvet må også oppbevares ved sikre temperaturer, da produktet ofte vil sitte der ettersom det er pakket eller behandlet. Sjokoladeprodukter kan vokse mold og bør kontrolleres periodisk. Sjokoladeprodukter kan sikkert lagres i et lager i en stund, og mange sjokoladefirmaer begynner å lage sjokolade til juletiden om sommeren.
Populære Innlegg
De fleste av verdens eksotiske krydder hagler fra eksotiske steder - langt fra tropiske øyer eller de tykke skogene i Afrika, India og Indonesia. Et bemerkelsesverdig unntak er safran, den mest eksotiske og dyre av alle krydder. Det vokser lykkelig i de mest tempererte klimaene, noe som betyr at det kan dyrkes i Nord-Amerika, selv av bakgårdsgartnere.
Les Mer
Din Sony DVD-ROM-stasjon kan forårsake noen tilbakeslag til din virksomhetsproduktivitet hvis den ikke kan lese en viktig fil på en plate. Hvis det ikke er noen riper på selve platen, kan det hende at problemet med DVD-ROM-stasjonen. Før du søker kundesupport, må du imidlertid oppgradere firmware til Sony DVD-ROM-en, da oppdateringen kan løse problemene du opplever. 1. Fj
Les Mer
Arbeidsgivere er pålagt å opprettholde arbeidstakerutligning, en form for forsikring som gir en erstatning for en skadet arbeidstagers lønn og medisinske ytelser i motsetning til at arbeidstakeren fratager retten til å saksøke arbeidsgiveren for manglende forsømmelse. I tillegg er arbeidsgivere pålagt av Arbeids- og helsedirektoratet å rapportere en ansattes skade eller sykdom ved å registrere den på OSHA 300 Log, De spesifikke reglene er forskjellige med hver stat. Saksoppt
Les Mer
Å takle problemet med overbelastning av e-post blir enklere når du kan vise to e-postmeldinger samtidig. En e-postmelding, for eksempel, kan ha en tidsplan for hendelser for et kommende forretningsmøte. En annen kan inneholde kjørebeskrivelsene til det møtet. Bytter visningen kontinuerlig mellom de to e-postadressene, bortkastet tid og er kjedelig. I s
Les Mer
Microsoft Visio er et kommersielt diagrammeringsprogram som brukes til å hjelpe utviklere og sluttbrukere til å lage store og / eller komplekse arbeidsflytdiagrammer. Du får en rekke former du kan bruke der du kan redigere navn og beskrivelser, samt koble dem til. I tillegg har du muligheten til å redigere informasjonen din ettersom arbeidsflyten din endres for å oppfylle gjeldende krav. 1.
Les Mer