Miljømessige forhold i gjestebransjen

Folk har alltid trengte kortsiktige boliger og andre gjestfrihetsarrangementer, men kunder i 2011 krever mye mer enn et grunnrom. I tillegg må hoteller og moteller forholde seg til flere andre utviklende trender i bransjens miljø, som arbeidskraftmangel og globalisering. Noen trender, som for eksempel push til online-reservasjoner, øker vanligvis inntekter for hoteller og moteller.

Arbeid

Det amerikanske arbeidsdepartementet investerte $ 2 millioner i 2005 for å finne ut om arbeidsproblemer i gjestfrihetsbransjen. Undersøkt var saker som: 1) i hvilken grad bransjens høye omsetningsrate skyldes arbeidstakeres oppfatning at lavlønns gjestfrihetsposisjoner gir liten sjanse for fremgang; 2) det svindende antallet unge ansatte siden begynnelsen av det 21. århundre i en bransje som tradisjonelt har ansatt unge arbeidere; 3) dårlig kundeservice som følge av det høye antallet av ikke-engelsktalende gjestfrihetsarbeidere; og 4) underskudd av ansatte med myke ferdigheter.

Betydningen av Internett

I 2010 kom rundt 45 prosent av alle hotellbestillinger fra nettbaserte kanaler, ifølge Hospitality eBusiness Strategies. De fleste uavhengige gjestesteder finner det nødvendig å bli med i et internasjonalt bookingkonsortium for å forbli konkurransedyktige og trekke seg inn i teknikkfaglige forbrukere. Hotell og moteller må imidlertid opprettholde et høyt kundeservice fordi brukere ofte vurderer hotell på nettsider for sosiale medier. I tillegg har kundene stadig økende krav til gratis tjenester og fordeler, for eksempel trådløst internett og rabatter, samt et tilpasset rom.

lokalisering

Hoteller, spesielt high-end resorts, beveger seg mot lokalisert reklame og markedsføring i stedet for homogene tjenester. For eksempel vokser kokker på eksklusive hoteller i San Francisco ofte sine egne urter og krydder, ifølge Beth Harpaz fra Associated Press. Lokalisering bringer også innbyggere fra det omkringliggende området som bruker hotellets lobbyer og barer til å sosialisere og bestemme seg for spisesteder. Emerging markets, som Kina, Russland og India, driver mye av den globale veksten i gjestfrihetsbransjen, men hotellboere må tilpasse seg lokale kulturer. En hotellkjede i India vil for eksempel måtte tilby vegan og vegetarisk mat.

Fremtidige trender

Gjestfrihetsbransjen traff i løpet av den amerikanske resesjonen i 2008 og 2009, men industrien bør forvente vekst i 2011 og utover. I 2010 var bedriftens og forretningsreiser 2, 5 prosent oppe, ifølge Ernst og Young. Nybygging, som falt 34 prosent i tredje kvartal 2009, bør imidlertid forbli sakte. Dermed kan hoteller og moteller fokusere på å redusere ledighet og vurdere å øke prisene.