Hva er en god kaffebar profittmargin?

Kaffebarer brakte inn rundt $ 12 milliarder i 2016, ifølge First Research. Mens de største kjedene, som Starbucks og Caribou, befinner seg over flertallet av salg, tjener mindre kjeder og uavhengige kaffebarer også en betydelig andel av disse inntektene. For å sikre suksess for virksomheten din, er det viktig å overvåke fortjenestemarginene for din egen virksomhet: Å gjøre det kan hjelpe deg med å definere bærekraftige mål.

Profittmargen og nettoresultat

Resultatmargin er et regnskapsmessig forhold som viser beløpet etter skatt etter salg per dollar. Fordi fortjenestemarginen beregnes ved å dele nettoinntekt med nettoomsetning, tar det hensyn til alle utgifter som inventar, arbeidskraft, avskrivninger, finansavgifter og skatt. Enhver fortjenestemargin som er større enn null indikerer at virksomheten din genererer mer penger enn den forbruker. Du beholder disse fortjenestene til å reinvestere på et senere tidspunkt eller å returnere til investorer. Hvis du betaler din egen lønn fra din bedrift, er det ett alternativ å holde fortjenestemarginen så nær null som mulig for å redusere skattekostnadene. Kaffebarer som eies av ikke-ansattes investorer, som for eksempel børsnoterte selskaper, vil ha større fortjenestemarginer for å få avkastning på investeringen.

Store kostnader

Før du kommer til nettoinntekt og fortjenestemargin, må du trekke ut alle kostnadene forbundet med å drive virksomheten din fra totale inntekter. Kaffebarer pleier å være arbeidskrevende operasjoner, med kostnaden for lager som representerer en relativt liten del av inntektene. Kostnaden for arbeidskraft, leie, markedsføring og andre driftskostnader utgjør den største etterspørselen etter inntekter. Inntektsfortegnelser for kaffebarer bryter inntekt og kostnader ned etter kilde. For bedre å forstå fortjenstmargenen din, må du forstå to andre komponenter: matkostnader, som påvirker bruttomarginen din; og driftskostnader, som påvirker driftsmarginen.

Bruttomargin

Bruttomargin representerer fortjenesten hentet fra salg av lager, for eksempel kaffedrikk eller bakevarer, i forhold til samlet salg - bruttoavkastning dividert med nettoomsetning, for å benytte vilkårene som er funnet i resultatregnskapet. I stedet for den generiske regnskapsperioden "kostnaden for solgte varer", diskuterer kaffesjefer typisk matkostnader. Bruttomargin er forholdet mellom nettoomsetning og matkostnader til nettoomsetning. Ifølge Small Business Development Centers rapport for 2012 tar matkostnadene opp om lag 15 prosent av inntektene i gjennomsnitt. Den gjennomsnittlige kaffebaren har da en bruttomargin på 85 prosent. Hvis matkostnadene dine er større enn det, bør du vurdere faktorer som avfall, salgsmengde og prising for å øke bruttomarginen. Du kan kaste bort for mye kaffe eller mat, noe som øker matkostnadene uten å øke inntektene. Du kan selge for mange lavmargiprodukter, og redusere totalbruttomarginen, eller du kan få prisene for lave sammenlignet med kostnaden for beholdningen.

Driftsmargin

Driftskostnader, alle kostnader forbundet med å selge kaffedrikkene og andre godbiter, spiser opp den viktigste delen av budsjettet. Leie, lønn, forsikring og markedsføring faller alle under operasjonsklassifisering. Driftsmarginen på 2, 5 prosent betyr at 2 1/2 pennies fra hver eneste dollar av salget er igjen etter at du har betalt utgifter som trengs for å holde dørene åpne. Mens driftsmarginen er en av de viktigste indikatorene for et børsnotert selskaps helse, ansetter mange uavhengige kaffebarer sine eiere og kan redusere sin skatteregning ved å returnere kapital på fradragsberettigede måter, for eksempel å betale bonuser i stedet for utbytte. Forhandlede kaffebedrifter har som mål å øke driftsmarginene, med en gjennomsnittlig andel på rundt 15 prosent, for å sikre investoravkastning.

Populære Innlegg