Hvordan etablere et kommersielt kjøkken

Din forretnings velutstyrte kommersielle kjøkken gir deg mulighet til å tilby kvalitets catering til ulike kunder. Kommersielle kjøkkenfasiliteter tillater deg også å produsere og pakke matvarer til salgs til grossister eller detaljhandelskunder. Omhyggelig vurdering av kjøkkenets nåværende og fremtidige behov, sammen med oppkjøp av kvalitetsutstyr og tilstrekkelige forsyninger, gir deg et solid grunnlag for suksess.

logistikk

Hvis du planlegger å starte en helt ny virksomhet, registrer du navnet med din by- eller fylkeskontor, og opprett en bedriftsstruktur med hjelp fra en liten bedriftskompetent offentlig revisor. Spør om upsides og downsides av en eneboliger, partnerskap, aksjeselskap, "S" selskap og general corporation. Arbeid med en restaurant- og mattservice-kyndig kommersiell forsikringsagent for å oppnå den beste politikken for ditt kommersielle kjøkken.

Tillatelser og forskrifter

Gi det kommersielle kjøkkenet ditt et solid fundament ved å skaffe de nødvendige tillatelsene for din matbetjening. Få de nødvendige tillatelsene til å drive en virksomhet innenfor denne jurisdiksjonen lovlig. Forhør om tillatelser for næringsmiddelvirksomhet også. Spør ditt fylkes offentlige helsevesen om gjeldende regelverk for matproduksjon og emballasje.

Design

Utform en kommersiell kjøkkenplan som gir optimal utnyttelse av plass, samtidig som du og dine ansatte kan utføre arbeidet ditt effektivt. Be byens byråer for å identifisere gass eller andre strømforsyningssteder som kan påvirke utstyrets posisjonering. Hent helseavdelingsforskriften som regulerer avløp og vaskeplasser. Vedta et design du kan endre hvis virksomhetsfokuset endres vesentlig. Hvis du bestemmer deg for å utvide spesialitetsbageriet til en 75 seter restaurant, for eksempel, sørg for at du har tilstrekkelig plass til å legge til matlagings- og oppvarmingsutstyr og ekstra arbeidsområde.

Utstyr

Velg førstegangsutstyr som kan håndtere kravene til en opptatt catering eller matproduksjon. Mens du vil skreddersy noe utstyr til dine spesifikke behov, inkluderer vanlig kommersielt kjøkkenutstyr kjøleskap, frysere, oppvaskmaskiner og ovner. Vurder Energy Star-sertifisert utstyr, designet for å redusere energi og vannforbruk over lignende konvensjonelle modeller. Vurder utstyrets innledende kostnad i forhold til forventet levetid før du tar innkjøpsbeslutningen.

Helse Avdeling Godkjenning

Ta kontakt med byens helseavdeling om en forhåndsåpning av kjøkkeninspeksjon. Bestem kriteriene inspektøren vil bruke til å evaluere ditt kommersielle kjøkken, og sørg for at du møter eller overgår hver standard. Legg merke til at helsesektorsinspektørene ofte utfører uanmeldte kjøkkeninspeksjoner, noe som gjør det viktig for operasjonen å forbli rent og godt vedlikeholdt.