Hierarkiet for Corporate Restaurant Management Structure

Mange hurtigmat og spisesteder er en del av bedriftens kjeder. Disse restaurantene starter ofte med en gründer som har en visjon, kulinarisk evne og en god forretningssans. Da han opplever suksess, kan han åpne flere restauranter. Før han vet det, har hans restauranter vokst til en stor bedriftskjede, med franchiser tildelt individuelle eiere. Ledelseshierarkiet under bedriftsrestaurantssystemet er mye som alle andre franchise-systemer.

Franchising

Mange bedriftsrestauranter selger franchise til individuelle eiere, kalt franchisetakere. En franchisetaker betaler selskapet for rettighetene til å bruke sitt navn og dets produkter. Fordi franchisetageren bruker bedriftens restaurant navn, må hun også overholde alle sine retningslinjer, prosedyrer og praksis. Når en kunde besøker to restauranter under samme selskap, men eid av forskjellige franchiseeiere, skal kunden ikke kunne fortelle noen forskjell mellom restaurantene. Hvert nivå av ledelse, fra bedriftsledere til interne ledere, må sørge for at alle er i selskapet følger de samme standardene.

Bedriftsledere

En bedriftsrestaurantskjede ledes av en gruppe bedriftsledere. Som alle selskaper, omfatter det en konsernsjef, en finansdirektør, et styre og en president. Disse ledere er høyest på restauranthierarkiet.

Distrikts- og regionale ledere

Distrikts- og regionale ledere overvåker operasjoner innenfor et bestemt sted. De har et bestemt antall restauranter som de må overvåke aktiviteter, for eksempel overholdelse av selskapets retningslinjer, enhetlighet, kundeservice og økonomisk ytelse. Distrikts- og regionale ledere fungerer som mellommenn mellom bedriftskontoret og de enkelte restaurantene.

Franchise-eiere

Franchise-eiere eier og driver individuelle restauranter. Mange franchiseiere eier flere restauranter. Franchiseeieren har alt ansvar for en restaurantseier med en uavhengig restaurant eller gruppe av restauranter, bortsett fra at han ikke har samme autonomi. Selskapet og dets kunder har visse forventninger som er knyttet til det restaurantmerket og franchiseeieren må opprettholde omdømmet og standarden som har gitt fortsatt suksess til restaurantkjeden. Selv om han ikke kan endre maten, atmosfæren, prissettingen eller restaurantens appell, har han en viss grad av selvstendighet når det gjelder bemanningsbeslutninger.

Restaurantforvaltere

Franchise-sjefen, ved hjelp av selskapet, ansetter en daglig leder som er leder av en individuell restaurant. Daglig leder kontrollerer, leder og planlegger driften i restauranten. Han lager tidsplanen, holder styr på daglig salg og håndterer ansattes relasjoner i restauranten. Assisterende ledere blir også tildelt bestemte områder av restauranten. Kjøkkensjef og serviceansvarlig er felles assistentledertitler. Assistent ledere leder driften av personalet er de områdene i restauranten.