Matmarkedsføringsproblemer

Markedsføring og annonsering av matvarer kan virke unødvendig. Hvorfor skulle en bedrift måtte markedsføre noe som alle trenger for å overleve? Som med ethvert annet produkt eller en tjeneste markedsføres mat for å tiltrekke seg bestemte kunder og for å øke bevisstheten om selskapet og dets merkevare. Det er noen problemer med markedsføringen av mat, men det må tas hensyn til.

Velge en demografisk

Mens alle trenger mat og vann for å overleve, er det ofte mange supermarkeder, nærbutikker og luksuriøse matbutikker for forbrukerne å velge mellom. Å velge en demografisk for et bestemt matprodukt, som frosne grønnsaker, er en av utfordringene virksomheten står overfor. Selge lavpris- eller budsjettmørkefrosne grønnsaker kan være fornuftig i et lavere inntekts- eller kostnadsbevisst nabolag. På forsiden ville det være mer sanselig å selge dyrere frosne grønnsaker i et velstående samfunn. Det virkelige problemet er å sørge for at annonseringen samsvarer med forbrukernes etterspørsel. Hvis flertallet av forbrukerne ser etter moderat priset produkter, vil det ikke være fornuftig å annonsere de dyreste matvarer. Tilsvarende, hvis forbrukere er mer kresne og har mer penger å bruke, kan det hende at annonsering denne ukens spesialtilbud på hermetikkvarer ikke er den beste ideen heller.

Fare for å være 'Trendy'

Mange bedrifter som selger matvarer, har begynt å inkorporere begreper som "organisk" og "rettferdig handel" på emballasje og reklame. Økologisk betyr at maten vokser uten plantevernmidler og gjødsel. Fair trade indikerer at produktet ble produsert og handlet til en rimelig pris. Mens det ikke er noe galt med å bruke disse vilkårene hvis produktene egentlig er organisk eller rettferdig handel, er det fare for å bekjempe å være en eller begge disse tingene hvis det faktisk ikke er sant. Ikke bare kan dette potensielt være ulovlig, men det kan også hevde mistanke om bedriftens markedsførings- og brandingsteknikker. Faktisk ble beslutningstakere av 26 personlig pleieprodukter saksøkt i 2011 for å falle representere produktene som organiske. Den største risikoen i matmarkedsføring er sannsynligvis i reklame rettferdig handel eller organisk når bare en del av matvaren oppfyller disse kategoriene. Maten selv kan være rettferdig handel, for eksempel, men hvis emballasjen ikke blir resirkulert eller fra en gjenbrukbar kilde, reduseres verdien av "fair trade" betegnelsen.

Krav om innhold

FDA og andre forbrukervakthundgrupper, som for eksempel Institutt for medisin, advarer matfirmaer mot å gjøre vitenskapelig ubegrunnede påstander om og ingredienser og helsemessige fordeler. Mens produkter som medisiner og medisinsk utstyr regelmessig testes for helse og sikkerhet, er det samme ikke alltid sant for mat. Det er mulig for en bedrift å hevde at produktet "øker immuniteten" eller er lavt i kolesterol, for eksempel når det faktisk er lite eller ingen vitenskapelig bevis bak dette. Bedrifter som bruker denne teknikken kan se fordelene med markedsføring til spesifikk demografi som er interessert i helsekost, men å gjøre det uten riktig vitenskapelig bevis kan bety potensielle rettssaker hvis en forbruker utfordrer produktet.

Leveraging the Brand

Verdien av merket av matvarer som markedsføres, kan ikke overvurderes. Folk kjøper navn, ikke produkter. Dette gjelder selv med forgjengelige og nødvendige varer, for eksempel mat. Noen selskaper bruker populariteten til deres merkenavn og logoer for å selge sine varer. For eksempel har begreper som "Kool-Aid" kommet til å bety alle slags smaksatt drikkeblanding, selv om det egentlig er navnet på et bestemt produkt. Problemet med denne tilnærmingen er at det gjør det vanskelig for mindre kjente merkevarer og bedrifter å gå inn i matmarkedsindustrien. Å finne en balanse mellom å selge nok produkter for å fange forbrukeroppmerksomhet og fortsatt utnytte kraften til merkevaren er avgjørende.