Utfordringer for matproduksjon

Matprodusenter i USA produserer omtrent en av hver seks dollar generert av amerikanske næringer, ifølge konsulentfirmaet Merit Solutions. Selv om næringen produserer nesten 700 milliarder dollar i omsetning hvert år, står det stadig mer tøffe utfordringer. Strenge føderale forskrifter, svake forbrukere og press fra kraftige forhandlere skaper et miljø som tvinger matvareindustrien til å være kreativ og innovativ for å produsere fortjeneste.

Mattilsynsforskriften

Mattsikkerhetsmoderiseringsloven, som ble undertegnet i lov i januar 2011, ble utformet for å styrke regler for å hindre matforurensning som forårsaker matbåren sykdom i omtrent 48 millioner mennesker hvert år, og dreper nesten 3000, ifølge FDA. Loven krever at matvareprodusenter skal gjennomføre strengere forebyggingsprosesser for sykdommer og utstyr i hele sin produksjon, øker kontrollmyndigheten og gir FDA-obligatorisk matinnkallingsmyndighet over alle matvarer. I tillegg er strengere regler om sikkerhet for importert mat lovfestet.

Forbrukerkrav

Når forbruker smaker og preferanser skiftes, må matvareproduktene svare på etterspørselen. I 2013 satte forbrukerne høy verdi på sunnere matalternativer. For å imøtekomme etterspørselen ble matprodusenter tvunget til å finne innovative måter å skape de produktene kundene sier de vil ha. Næringsmiddelindustrien må bytte formler i sine produkter for å oppnå et sunnere produkt, noe som ofte betyr å sette på nytt utstyr og fabrikklinjer og gå tilbake til kjøkkenet for å oppnå en balanse som gir forbrukere både høyere næringsverdier og god smak.

Konkurransedyktige raser

De store vinnerne i næringsmiddelindustrien er de som utvikler og produserer de nyeste produktene og får dem på butikkhyllene først og raskest. Å holde opp med ropet på nye produkter mens de tilfredsstiller forbrukernes krav til lavere priser, gir betydelige utfordringer for matprodusenter. I tillegg til å gjenoppfinne den faktiske maten, gir emballasje utfordringer for produsenter som har som mål å trimme kostnader og øke omsetningen. For å fange betydelig markedsandel må matprodusenter være i stand til å skape nye produkter i de tidligste stadiene av forbrukertrender og gjøre det på den rimeligste måten som er mulig.

Distribusjonsproblemer

For å vokse må matprodusenter utvikle og opprettholde effektive distribusjonskanaler for å tilfredsstille kravene til store forhandlere som kjøper mat i store mengder. Matprodusenter som går opp for å imøtekomme etterspørselen etter lokalt produserte matvarer, møter ofte utfordringer som oppfyller distribusjonskravene til disse forhandlerne. I stedet for å bare trekke opp en lastebil til den lokale dagligvarebutikken for å levere hjemmelagde grønnsaker, må matprodusenter finne måter å levere fersk mat til en rekke forhandlere hvis de vil infiltrere de viktige markedene som kjedene holder. Småmatvareprodusenter står overfor tapte inntekter ved å ødelegge dagligvarehandelsruten eller betale tredjepartsdistributører for å få maten levert, noe som skjærer i fortjeneste.