Hvordan skrive en restaurantpolitikk

Alt i alt kan gå galt i en restaurant, blant annet forkjølelse av mat, utstyrssvikt, vekk personale og kunder som slipper servietter og matemballasje på plener i nabohusene. Restaurant eiere er fanget mellom ansvar til utleier, lokal helseavdeling, ansatte, leverandører, naboer og kunder. Detaljert politikk kan bidra til å unngå mange problemer og holde restauranten ryddig.

operasjoner

Matssikkerhet er et viktig element i virksomheten din. Inkluder strenge regler for mottak av leveranser, kontroll av kvalitet, lagring eller nedkjøling til bruk. Ikke glem å fastlegge renslighet av matlagingsutstyr, metoder for matlaging og avhending av bortskjemt eller ubenyttet mat. Driftspolicyer inkluderer også prosedyrer for daglig åpning og forberedelse av restauranten for forretningsvirksomhet, åpning og lukning av kassa for mat og bar service, opprydding og lukning. Ta også med detaljerte instruksjoner for håndtering av urolige kunder og håndtering av ulykker og sykdom.

medarbeidere

Dine ansatte er din største ressurs. Kunder hyppige en restaurant hvor de føler seg komfortable og liker maten. Kokker, ventetider og ledere har arbeidsplaner, og effektiv drift av restauranten din avhenger av at ansatte vises på tid og jobber med full skift. Deres utseende og holdning til kundene er også viktig for din suksess. Beskriv dine krav i en ansatthåndbok, og angi oppsigelse for enhver ansatt som bryter med disse retningslinjene. Opprett et treningsprogram for nye ansatte og instruer dem i dine retningslinjer og prosedyrer.

kunder

Noen restauranter har retningslinjer som dekker hilsen til kunder ved døren og hvor de skal plassere familier med barn. Intoxiserte eller uhøflige og forstyrrende kunder er et annet problem som bør dekkes av retningslinjene dine. Ha dine kundeforbindelsespolitikker sjekket av en advokat, ettersom søksmål kan skyldes kundes oppfatning av ras, alder, kjønn eller uførhet.

fasiliteter

Beskriv prosedyrene for opprydding og fortsatt vedlikehold av restaurant, kjøkken og bad. Sikkerhetsprosedyrer for å lukke anlegget er nødvendige for å beskytte din eiendom og ansatte. Din utleier kan også ha vedlikeholds- og sikkerhetspolitikk for leietakere å følge ..