Hvordan leie en profesjonell kokk

Det er ingen "en størrelse passer alle" når det gjelder kokker. Profesjonelle kokker kan variere basert på varierende utdanningsnivå, arbeidserfaring og personlighet; Derfor kan enkelte kokker være bedre egnet til dine behov enn andre. For eksempel, hvis du ansetter en profesjonell kokk for å jobbe utelukkende hjemmefra, kan du kanskje ansette noen med privat hjemmeopplevelse. Hvis du derimot trenger en profesjonell kokk til en restaurant du åpner, vil du kanskje ha en kokk med erfaring som leder et kjøkken sammen med et lag med kokker og servere.

1.

Velg hvilken type mat du trenger forberedt av din profesjonelle kokk. Å tilpasse en kokkens evner med dine spesielle behov, vil sikre en jevn overgang til stillingen for din nye leie. For eksempel, hvis du starter en ekte meksikansk restaurant, vil en profesjonell kokk som bare har blitt trent i fransk mat, nok ikke fungere bra. Hvis du trenger mer enn en type mat tilberedt, gjør det klart for potensielle jobbkandidater hvilke typer mat du trenger tilberedt for å sikre at deres evner stemmer overens med dine forventninger.

2.

Gjør deg kjent med profesjonelle rekruttere byråer, spesielt de som bare handler med kokker og andre matarbeidere. Profesjonelle rekrutteringsbyråer kan hjelpe deg å begrense søket ditt basert på hvilken type kokk du leter etter, hvor du trenger dem til jobb og andre faktorer som faglig erfaring.

3.

Søk profesjonelle kokk online databaser etter postnummer, region eller kjøkken spesialitet. Disse databasene kan omfatte www.personalchefsearch.com, som drives av American Personal and Private Chef Association; www.hireachef.com, som er sponset av United States Personal Chef Association; og www.acachefs.com, som forvaltes av American Culinary Alliance.

4.

Forskning ditt budsjett. Profesjonelle kokker kan belaste en rekke priser avhengig av kunnskap, bakgrunn og år i bransjen, slik at noen kokker kan være dyrere å leie enn andre. Vurder hvor mye du har råd til å betale en profesjonell kokk for å begrense søket ditt ytterligere. Når du intervjuer kokker, spørre om deres økonomiske forventninger, for eksempel eventuelle skjulte reiseutgifter, de forventer at du trenger dem til å lage mat på forskjellige steder, eller om de forventer å inngå en langsiktig jobbkontrakt i motsetning til å være en viljeansatt.

5.

Intervju kokk kandidater. Avhengig av dine behov, vil du kanskje spørre om en potensiell kokkens track record som fører et kjøkken. Hvis du bestemmer deg for å ansette en profesjonell kokk som bare har uteksaminert seg fra skolen, kan du for eksempel være forberedt på å håndtere en lengre lærekurve for ham å få tak i hvor mer erfarne kokker vil være på kjøkkenet.

6.

Planlegg en tid når toppkandidatene dine kan lage mat for deg. Mens enkelte kokker kan se bra ut på papir, er beviset i pudding når det gjelder resultatene av matlagingen. Be kandidatkandidatene dine til å møte hverandre individuelt med deg hjemme eller på restaurant på forskjellige dager, og få dem til å lagre måltider etter eget valg. Gi de riktige ingrediensene til jobbkandidatene dine til å jobbe med på kjøkkenet.

7.

Sjekk referanser før du ansetter kokken din. Disse referansene kan omfatte tidligere private arbeidsgivere, restaurant eiere, hotell eiere eller andre gjestfrihet tema selskaper. Spør disse referansene om profesjonell kokk du har i tankene å ansette handlinger profesjonelt under press, er pålitelig, positivt fortaler sin arbeidsplass for publikum og er en konstruktiv medarbeider.