Hvordan Estimere Salg for Ny Bakeri

Beregning av det potensielle salgs- og fortjenestemarginalen til et nytt bakeri gjør at bedriftseiere kan gjøre smarte valg om hvor mange ansatte som skal ansette, hvor mye du skal bruke på annonsering og hvordan du kan øke bunnlinjen på fortjenesten. Å komme opp med et anslag kan også bidra til å kontrollere matkostnadene. Å vite en omtrentlig mengde av bedriftens totale inntekter for året gir deg muligheten til å planlegge for fremtidig vekst.

1.

Anslå totalt matsalg for året. Hvis bedriften din bare er i gang eller du ikke er åpen for forretninger, kan dette være utfordrende. Forskning bakerier i demografisk liknende områder og ta hensyn til hvor lenge bakeriet har vært åpent, da dette vil påvirke matsalget. For eksempel vil et bakeri i virksomhet i fem år ha faste kunder. Spør eieren hvor mange folk han anslår, er vanlige kunder og hvor mye bakeriet tjener hvert år. Vær ærlig om hvorfor du vil ha informasjonen og snakke med bedrifter i en annen by som ikke er konkurransen din. Ikke alle bakerier vil være villige til å dele denne informasjonen, så spør flere.

2.

Finn ut hvor mange kunder du har. Når du har valgt ditt sted, besøk lokale restauranter med en lignende atmosfære, som kafeer eller andre bakerier. Besøk i toppetider som frokost og lunsj. Også, besøk i løpet av tider, som midt på morgenen og midt på dagen. Finn ut hvor mange kunder som besøker butikken på en enkelt dag. Neste, snakk med arbeidere og spør om de alltid er opptatt, og hvis noen andre dager har en økning i kundene. Gjenta denne prosessen for flere restauranter i området.

3.

Anslå hvor mange kunder du kan forvente å tjene hver dag. Bruk gjennomsnittlig antall gjester for hver restaurant for en forretningsdag. Det er greit å gå med et gjennomsnitt. Legg til hver restaurants daglige gjestetall og divider med antall restauranter du besøkte. Den totale er hva en allerede operativ virksomhet med faste kunder ser på en dag. Multipliser dette tallet med 75 prosent, og du vil få et nært estimat på antall kunder som potensielt vil besøke bakeriet ditt.

4.

Beregn hvor mye hver kunde vil bruke. Ta medieprisen fra menyen din og bruk dem til å opprette dette estimatet. Noen kunder vil bestille lavere priser og andre vil bestille de dyreste produktene på menyen. En mellomprisepost vil bidra til å balansere disse faktorene for ditt estimat. Du kan også finne ut at frokost forbrukere bruker mindre enn forretningsfolk som besøker etableringen din på lunsjtid og kjøper pricier smørbrød og drikke.

5.

Se om estimatene dine er på sporet. Når du har vært i virksomhet i en måned, se på dine faktiske salgskvitteringer og sammenlign dem med dine anslag. Bestem om virksomheten din gjør det bedre eller verre enn forventet. Se på mattrender i området og se om det er noen måte å øke fortjenesten på. For eksempel, hvis det er sommer, legg til iskremsmørbrød laget med ferske kjeks baket i bakeriet ditt; Hvis det er vinter, legg kakao til menyen.