Hvordan håndterer bedriftsselskaper pengestrøm?

Selv om prioriteten for cateringfirmaer er mat, vil drikkevaren også være en viktig del av virksomheten din. Når du gir catering for et arrangement, kan klienten ønske bar service i tillegg til maten. Cateringfirmaer kan håndtere pengestenger effektivt og profesjonelt med grunnleggende organisering og planlegging.

Licensing

Catering innebærer å anskaffe den nødvendige lisensieringen som kreves av lokal og statslig myndighet. Når cateringtjenesten inkluderer servering av alkohol, må du skaffe deg hva som helst drikkevannslisenser dine lokale og statlige myndigheter krever. Ta kontakt med Statens Institutt for Inntekter for å finne ut hvilke lisenser du trenger for å oppnå for å betjene en betjent kontantstol i din stat. Du må kanskje fullføre spesiell trening for å skaffe lisensiering. Lær lovene og retningslinjene som styrer servering av brennevin for å sikre at du betjener dine matte penger i loven.

Forsikring

Kjøpe liquor ansvarsforsikring for å dekke deg selv mot muligheten for alkoholrelaterte søksmål. Din forsikringspolise vil dekke kostnadene som oppstår hvis noen gjør en rettslig fordring mot din virksomhet. Hvis du bruker uavhengige entreprenørbartendere i pengestrengene dine, må du kontrollere hver entreprenørs ansvar for ansvarsforsikring før du begynner et arbeidskifte.

kontrakter

Opprett en kontrakt med hver klient som skiller mattjenesten og alkoholtjenesten. Bestem hva din driftskostnad vil være å sette opp, stab og betjen kontantbaren. Når klienter velger å bruke en kontanterlinje for en hendelse, må du motta alle inntektene som samles inn i kontanterlinjen for å dekke inntektsutgiftene dine.

Inventar

Bestem beholdningen av alkohol du må kreve for å oppbevare en kontanterstol for et arrangement. Ifølge forfatterne av "The Professional Caterer's Handbook, " beregner du drikkemengder ved å multiplisere antall gjester med antall drinker per person med antall gram pr. Drikke. Del det totale antall unser etter antall unser i hver flaske. For eksempel er gjennomsnittlig alkoholforbruk ved et arrangement tre glass vin eller tre drikkedrikker, men dette gjennomsnittet kan være mer eller mindre avhengig av hendelsestype, geografisk plassering og lengde. Gi anbefalinger til kunden for spesifikke alkoholholdige drikkevarer som kan tilbys i minibaren - velvære (all-purpose brennevin - brennevin, whisky og bourbon, for eksempel), ring drikkevarer (premium liquor-merker som kundene ber om etternavn), vin, øl, brus og drikkeblandere. Lager kontantbaren med alkohol i henhold til kundens ønsker.

prisene

Sett prisene på drinker. Vanligvis merker du blandede drikkepriser 12 til 18 prosent og vin og ølpriser 25 prosent. Hvis en klient ønsker å redusere prisen på drinker til gjestene, tilbyr et subsidiert alternativ hvor kunden betaler en liten pris ($ 2 eller $ 3) for hver drink for å kompensere for den aktuelle prisen.

Personale

Bruk en bartender for hver 50 til 75 gjester hvis hendelsen starter på et angitt tidspunkt, og alle gjester vil ankomme samtidig. Bruk en bartender for hver 85 til 100 gjester for arrangementer uten en bestemt starttid, fordi gjestene ikke sannsynligvis vil samle baren på en gang.