Fem spørsmål om Food Service Organisasjoner

Matvareorganisasjoner spiller en viktig rolle i økonomien. Restauranter finnes i mange små byer og store byer over hele landet. Mange høyskoler og universiteter tilbyr nå studieprogrammer på dette feltet. De som går inn i dette studiet eller de som allerede jobber i matte- og gjesteledelsesfeltet har en rekke spørsmål de må håndtere når de lærer å være effektive ledere. Småbedriftseiere bør også stille seg en rekke spørsmål om sin egen matteorganisasjon for å bestemme sitt potensial for lønnsomhet.

ressurser

Et av de viktigste spørsmålene som mattejenesten leder eller bedriftseier må være oppmerksom på, er hvilken type ressurser som trengs for å lykkes i bransjen. Matthåndteringslederen må spørre seg selv hva han trenger for å oppnå sitt daglige mål om å gjøre hans firma eller organisasjon mer vellykket. Dette kan inkludere flere ansatte, mer utstyr eller bedre annonsering.

Type

Typen av mat og typen tjeneste som tilbys er en annen bekymring for den lille restauranten eieren eller mat service manager. Maten service organisasjonen kan servere en rekke forskjellige matvarer, eller det kan bare tjene en bestemt mat. Det er også nødvendig å avgjøre om matopprettelsen vil være full service og imøtekomme til high-end klientell eller en mer uformell selvbetjent etablering.

budsjettering

Hvordan pengene skal bli brukt, danner også grunnlaget for en annen rekke relaterte spørsmål som mattejenesten leder eller bedriftseier må svare på. For eksempel må hun avgjøre hvilke områder av virksomheten som er mer lønnsomme enn andre, og hvorvidt ytterligere kapital skal pumpes inn i disse områdene for å ytterligere øke lønnsomheten. Det er her spørsmål om hvordan man skal budsjett komme inn i spill.

markedsføring

Hvordan matvareorganisasjonen skal skildre seg selv er enda en vurdering. Markedsføring og annonsering kan gjøre eller bryte en restaurant. Mengden penger til reklame og markedsføring og typen forfremmelse som bedriftseieren vil engasjere seg i, er et viktig hensyn.

Ledelse og organisasjon

Hvordan matvareorganisasjonen eller restauranten skal forvaltes eller organiseres er et femte nøkkelspørsmål som bør stilles. Dette gjelder hvordan organisasjonen skal drives, hvem skal være ansvarlig og hvordan ansvaret skal delegeres innenfor organisasjonen selv.