Fast Food Industry: Leverandørens forhandlingsmakt

Hurtigmat restauranter er avhengige av sine leverandører for produkter som matvarer, emballasje, servietter og toalettartikler. Leverandører kan jobbe med flere kjøpere i samme område, noe som gir dem innflytelse i kontraktsforhandlinger med en individuell restaurant. Potensielle restaurantseiere bør vurdere forhandlingsmakten til leverandører når de bestemmer seg for å komme inn i bransjen. Hvis leverandørene har stor innflytelse på markedet, må inntektsutviklingen måtte justeres for å ta hensyn til økte leveringspriser.

Effekter av kraftige leverandører

Leverandørens forhandlingsmakt er en av de fem faktorene som styrer konkurransen i en bestemt bransje. De andre fire faktorene er kjøpekraften til kjøpere, industriens rivalisering, hindringer for oppføring og trusselen om erstatninger. Etter hvert som leverandører får forhandlingskapasitet, drev de ned den potensielle fortjenesten for næringen som helhet. En gruppe leverandører kan true å redusere produktkvaliteten eller øke prisene, noe som gjør det vanskelig for restauranter å gjøre opp for kostnadsøkninger ved å heve sine egne priser.

Interne faktorer

Leverandører med få kunder kan være mer sannsynlig å gi inn til en kjøpers krav enn en leverandør med en stor kundebase. En leverandør med mange kunder kan tåle tapet av en kjøpers konto uten å være økonomisk forkrøpet. Leverandørens økonomiske stabilitet og kontantstrøm påvirker også sin forhandlingsmakt.

Leverandørkonkurranse

Konkurranse mellom leverandører reduserer deres overordnede forhandlingsmakt. Hurtigmat restauranter kan velge en annen leverandør hvis det er flere alternativer for å kjøpe det samme produktet. For å bekjempe dette må en enkeltleverandør tilby noe spesielt for å skille seg ut fra mengden, for eksempel en lavere pris, raskere leveringstid, mer fleksible kredittvilkår, høyere produktkvalitet eller volumrabatter. Hvis leverandørgruppen er mindre og mer konsentrert enn kjøpere i bransjen, vil leverandørene ha ekstra forhandlingsmakt. Leverandørene kan sette bransjestandarden, og restaurantene har ikke annet valg enn å tilpasse seg.

Branderkjenning

Leverandører med egne etablerte merkevarer kan ha mer forhandlingsmakt enn de som bare selger generiske produkter. Kraften blir enda større hvis restauranten bruker leverandørens merke i sine markedsføringsplaner for å tiltrekke seg kunder. Kunder i næringsmiddelindustrien er lojale mot merkene de liker. Mange mennesker vil reise til en bestemt fastfood restaurant bare fordi den har en bestemt leverandør produkt. For eksempel er noen restauranter kjent for kun å selge Coke-produkter i stedet for Pepsi og vice versa.