Måter å gjøre restaurantinntektene gå opp

I 2012 var rundt 616 000 restauranter i virksomhet i USA, ifølge markedsundersøkelsesgiganten NPD Group. Overraskende var mer enn halvparten av dem uavhengige spisesteder. For at restauranten skal skille seg ut blant mengden og holde inntektene økende, må du engasjere seg i målrettede aktiviteter som vil drive ny virksomhet, oppfordre kundene til å komme tilbake oftere eller øke mengden kundene dine bruker når de spiser på virksomheten din.

Å bygge ny virksomhet

Å drive nye kunder til din restaurant, bygge bevissthet om ditt merke. Hvis du er i et feriemål som er vert for et stort antall turister, for eksempel, annonsere på de lokale hotellene og gi insentiver til hotellkonserter for å anbefale spisestuen. En liten samfunnsrestaurant bør bli involvert i lokale arrangementer, delta i målrettede sosiale medier kampanjer og bruk tradisjonell annonsering for å få ordet ut. Bygg en profesjonell nettside for virksomheten din, slik at potensielle kunder kan få en følelse av det du tilbyr før de besøker. Ta med bilder av interiøret, menyen, veibeskrivelsen, kontaktinformasjonen og et online bestillingssystem, om mulig.

Oppfordre kundene til å returnere

Å øke gjenta virksomheten din er avgjørende for økende inntekter. Forskere ved Harvard University rapporterer at restauranter som kan øke hastigheten på gjenta kundebesøk med bare 5 prosent, kan vanligvis se en økning i fortjenesten hvor som helst fra 25 til 125 prosent. Noen prøvde og sanne metoder for å øke gjentaksforretningen din er lojalitetsprogrammer og studsebakgrunner, hvor du inkluderer en type tilbud for en nåværende kundes neste besøk til din restaurant. En studie fra 2012 utført av Living Social og National Restaurant Association fant at 68 prosent av forbrukerne sa at de ville gå tilbake til en restaurant hvis de mottok en melding som refererte tidligere besøk, og 64 prosent sa at henvise dem ved navn ville også påvirke dem til å returnere, så det kan også hjelpe å implementere en epost- eller direktemeldingskampanje.

Øk kontrollstørrelsen

Tren din waitstaff i fine art of upselling er en rask og enkel måte å se sjekketallene sveve. Når serverne dine forstår hvilke menyartikler og drikker som er mest lønnsomme og hvordan du bruker suggestiv salg for å presse disse elementene, bør du begynne å se resultater. De vanligste upsells inkluderer alkoholholdige drikker, høykvalitets appetittvekkere, side retter og desserter. Vurder å ha menyen din designet av en profesjonell som forstår menys psykologi. Gallup oppdaget at de fleste kunder bruker mindre enn to minutter på å lese en restaurantmeny, så sørg for at du har en meny som kan påvirke kundene til dine profittartikler. En profesjonell menydesigner kan bruke alt fra fonter til postplassering for å øke restaurantinntektene dine raskt.

Ekstra tilbud

Å utvide tilbudene dine kan også øke restaurantens inntekter. Hvis du har en stor plass som er atskilt fra hovedstuen, kan du vurdere å arrangere private arrangementer, eller gå inn i cateringvirksomheten utenfor stedet for å bidra til å generere økt fortjeneste. Å tilby nye ting eller insentiver, som for eksempel early bird-spesialiteter eller en sen natt-meny, er en fin måte å få kunder på døren i løpet av off-peak timer.