Slik forklarer du en prisøkning i restauranten

Nesten alt øker i pris som årene går, fra brus til tyggegummi. Restaurant eiere kan bli tvunget til å øke prisene for å kompensere for stigende matkostnader eller å bli mer lønnsomme. Uansett årsaken er en begrunnelse for prisstigningen i orden. En rask forklaring til kundene og en grundig forklaring til styret hjelper deg med å holde folk gå gjennom dørene etter at prisøkningen trer i kraft.

1.

Forklar prisøkningen til styret ditt, hvis du er en restaurantgruppe med et styre. Fortell styret sannheten. Med kunder trenger du ikke å avsløre alle detaljer om prisøkningen, men du gjør med styret. Hvis prisen på produktet økte, forklar at restauranten ikke har noe annet enn å øke prisene også. Hvis fortjenestemarginene har krympet, forklar at økende priser vil bidra til å sikre større fortjeneste.

2.

Tips om prisøkning på forhånd. Omtrent 15 til 30 dager i forveien, hold en flier i alle menyer eller et notat på alle bord at prisene snart vil svinge litt. Forklar kort hvorfor, for eksempel ved å si: "På grunn av vår leverandør økende kostnader, har vi ikke annet valg enn å følge etter."

3.

Fortell nysgjerrige kunder at en prisøkning var nødvendig for å sikre driften av restauranten. Forklar at du har utmattet alle andre alternativer, og at økende prisen var den eneste måten å holde restauranten levedyktig. Sympatisere med kunder og fortelle dem at du forstår prisøkninger gjør det vanskeligere å spise ute, men restauranten ville ha vært i dårlig form hvis du ikke hadde hevet prisene.

4.

Avregne prisøkningen med tilbud som kunder kan kapitalisere på. Sett inn kuponger eller et medlemskort som gjør det mulig for kundene å spare penger etter å ha kjøpt et visst antall måltider. Noe nytt som hjelper kunden med å spare penger, reduserer effekten av prisøkningen.