Hvordan være en matleverandør på festivaler og messer

Enten du er en restaurant eier, håper å få en større kundebase, eller en matlaging entusiast som nyter ute og serverer favorittoppskrifter, kan du tjene penger som matleverandør på messer og festivaler. Selv om de spesifikke kravene kan variere i henhold til omfanget av matvaresalg og individuelle statlige lover, følger noen grunnleggende retningslinjer deg godt på vei til å bli en vellykket matleverandør i utendørs parker og arrangementer.

Riktig Tillatelse

Bestem hvilke tillatelser som trengs. For å selge mat og drikkevarer på messer og festivaler, trenger du typisk en type leverandørlisens eller matbehandlerens tillatelse. Restauranter som deltar i minimale arrangementer kan generelt få en midlertidig tillatelse som tillater salgsfremmende privilegier i 24 til 48 timer. Vanligvis kan arrangementskoordinatoren gi de nødvendige programmene, eller henvise deg til det aktuelle byrået. Hvis du starter en matvarevirksomhet og planlegger å reise ofte til flere festivaler og messer, må du lisensiere firmaet ditt med din lokale helseavdeling, men du må også få tak i en midlertidig leverandør tillatelse for hver festival du tjener . Small Business Administration nettstedet gir detaljert informasjon om hvilke tillatelser som trengs i hver stat.

Transportbehov

Se etter innkjøp av riktig størrelse arbeidskøretøy. Som matleverandør vil du bli bedt om å transportere mange ting, uansett hvor mange hendelser du deltar i. Restauranteiere som noen ganger serverer festivaler, vil trenge minst et stort arbeidsvogn for å hente mat, drikkevarer, forsyninger og skilting. Hvis du kjører en full-time mobilmatvarehandel, anbefales en kjøkkenutstyrt mat- eller cateringbil.

Korrekt utstyr

Se på å skaffe riktig matlaging og transportutstyr som trengs for å drive virksomheten din. Off-site restaurant leverandører krever termisk poser og harde plast kjølere for å holde forberedt mat til riktig temperatur under transport. Hvis du kjører en matvogn, er kjøleaggregat og riktig oppvarmingsutstyr vanligvis bygget inn i kjøretøyet. I begge tilfeller må du sørge for å kjøpe tilstrekkelig mengde matlagring og servering av beholdere som oppfyller statens helseavdelings sanitære bestemmelser og retningslinjer. Besøk nettstedet FoodSafety.gov for å finne statlige og føderale lisenskontakter og oppnå informasjon om matssikkerhet, siden forskrifter og retningslinjer kan variere fra land til land,

Passende forsikring

Sørg for å få alle nødvendige forsikringer. Avhengig av din geografiske beliggenhet og hvilken type salgsvirksomhet du driver, trenger du visse typer matleverandørens forsikring. Hvis du eier en restaurant, kan etableringspolitikken omfatte paraplydekning for off-site hendelser, eller du kan få midlertidig ansvarsforsikring for hver festival. Permanente konsesjonsstands eiere bør ha eiendoms- og ansvarsforsikring, samt arbeidsmanns erstatningsforsikring for å beskytte ansatte. I begge scenarier trenger du kommersiell bilforsikring for å transportere mat, drikkevarer, utstyr og forsyninger.

Forbruker- og konkurrentforskning

Utfør gjennom forskning i forbrukerbehov og konkurrenter, og opprett en meny. Vurder hva konkurrentene dine tjener, deres priser og hvem dine mål forbrukere er - barn, familier, etniske områder. Sørg for å inkludere elementer som kan tilberedes raskt og enkelt i begrensede områder og er lett for festivalgjester å spise på farten. Prøv å unngå matvarer som smelter, spilder, er for mye rotete eller vanskelige å konsumere når du går.

Innholdsfortegnelse

Pass på å lage en lager- og beholdningsliste og kjøp all mat og materiale som trengs. Når menyen er på plass, kjøp de nødvendige matrediensene, pynt og drikker, samt et godt lager servietter, engangsutstyr og serveringsbeholdere. Restaurant eiere har vanligvis allerede alle nødvendige forsyninger på stedet. Ikke glem å gi kunder med beholdere som er lett bærbare. For eksempel, server iskrem i en kopp i stedet for en kjegle som kan smelte over din hånd eller suppe i en høy beholder i stedet for en bolle.

Leverandørprogram

Sørg for å ta kontakt med ditt lokale byråd og arrangementskoordinatorer for å registrere deg for matvarer. De fleste messer og festivaler er planlagt flere måneder på forhånd og begynner å ta leverandørprogrammer minst seks til åtte uker før arrangementet. Ikke glem å finne ut hvilke tillatelser som trengs og utforske salgsautomater noen måneder før selve datoen for arrangementet.

Elementer du trenger

• Kjøretøy

• Forsikring

• Tillatelser og lisenser

• Utstyr

• Forbruksartikler og materialer

Tips

• Avhengig av din geografiske plassering, kan uteservering anses som en sesongbasert karriere. Hvis du bor i et område som opplever kaldt vær, bør du vurdere en alternativ inntektskilde i vintermånedene.