Svakhetene i et bakeri selskap

Detaljhandel bakeri virksomhet i USA er et multi-billion dollar marked, men det er ikke uten sine svake områder. Bakeriprodukter er forgjengelige, så det er fare for at du har mye spild hvis produktene dine ikke selger, og bemanning kan føre til et pågående problem. De problemer som bakerier står overfor er mulige å løse mange steder. Når de er, er marginene og fortjenesten potensielt høye.

Bemanning Svakheter i et Bakeri

Dine ansatte er bakeriet til kundene dine, og ansatte er et av de mange problemene i bakeri forretningsmodeller. Ansatte som ikke kan svare på spørsmål om ingredienser til brød og kaker, om hvorfor bakeriet ditt er bedre enn konkurransen eller hvorfor du bruker ekte krem, egg og smør skaper et overlegen produkt, resulterer i tapte salg.

På baksiden av husets ansatte kan de som blander og baker kaker og paier, utilsiktet sabotere et bakeri ved ikke å være oppmerksom på ingredienser og måling. Baking er en vitenskap, og eksakte porsjoner kreves for at produktene skal vise seg konsekvent deilig. Tren personalet ved å tilby prøver av ordentlig forberedte produkter. Post ingredienslister hvor salgspersonalet lett kan finne dem. Test ansatte på deres kunnskap, men gjør det morsomt i stedet for drudgery.

Operasjoner og renhet

Bakerier blir inspisert og gradert av fylke- eller statlige helsemyndigheter. Disse karakterene er vanligvis plassert der kundene kan se dem. En lavere klasse påvirker kundens oppfatning av kvaliteten på bakeriet. Alvorlige brudd kan føre til at bakeriet lukkes inntil problemet er løst. Dårlig opererte bakerier avfall ingredienser og arbeidskraft, økende utgifter og senking av fortjenestemarginene. Utilstrekkelig utstyr resulterer i sløsing med kaker og brød som ikke er riktig bakt. Tren ansatte for å holde bakverket glitrende til enhver tid. Spot-sjekk kjøleskap og fryser temperaturer for å sikre at de er innenfor tillatte avvik. Vet hva helsekoder er og håndheve dem.

Finansielle styringsprosesser

Et bakeri er en bedrift og krever at eieren skal være en kunnskapsrik finansiell leder, samt å kjenne til innsatsene i bakingen. Bakt varer er forgjengelig beholdning, så hvis du ikke selger brødet i dag, må det markeres i morgen. Men det koster fortsatt det samme å bake. Å vite nøyaktig hva dine bakevarer koster å produsere, gir deg en bedre ide om hvilken pris som skal betales for dem. Hvis økonomien ikke er ditt sterke punkt, ansett en regnskapsfører for å sette opp regnskapssystemet ditt og vise deg hvordan du bruker det, hvilke rapporter er standard og hva rapportene betyr.

Bakeri Markedsføring Utfordringer

"Bake det og de kommer" fungerer ikke i det virkelige liv, bare i filmene. Du kan tenke at dine bakevarer vil selge seg, men med mindre du lar kundene vite om bakeriet ditt, vil ingen spise kaker. En ikke-eksisterende markedsføringsplan er en svakhet i et bakeri. Bruk sosiale medier til å utvikle en liste over venner, grupper og tilhenger. Kunngjør spesialiteter, nye brød og oppskrifter via sosiale medier, samt på bakeriets blogg eller nettsted. Lag konkurranser for å nevne en ny muffin eller bagel, som gir vinneren en ukes gratis forsyning.