Guide til bakervarer

Mange mennesker med lidenskap for baking, gode oppskrifter og en entreprenørånd drømmer om å åpne et bakeri. Selv om du starter og vokser din egen baking, kan det virke som en vanskelig oppgave, dette kan være en veldig givende og lønnsom bedrift å starte. Du må vurdere flere viktige ting når du tenker på å gå inn i bakerivirksomheten.

nisjer

Grunnen til at det aldri kan være for mange bakerier er fordi det er så mange nisjer som skal fylles. I mange byer kan tre eller fire bakerier blomstre innen miles av hverandre fordi de er så forskjellige: man kan bare bake bryllupskaker, mens man spesialiserer seg på franske bakverk og et annet bakeri serverer donuts. Når du velger en nisje for bakeriet, bør du vurdere demografien i ditt område, og det som allerede eksisterer - hvis det allerede er tre donutbutikker, vil du være best servert å velge en annen spesialitet. Eksempler på andre bakeri nisjer inkluderer etniske bakverk, kake butikker, egendefinerte kake bakere, veganer og vegetarianer bakerier, pet bakerier, cupcake butikker og glutenfri bakerier.

Forretningstillatelser

Tillatelsene som trengs for å drive bakeri varierer mye fra stat til stat, men de fleste har meget spesifikke bestemmelser om denne spesialforretningen. For eksempel, i Texas bakerier må ha en mat bedrift tillatelse, inspiseres før åpningen, må alle bakere ha en mat handler tillatelse og minst én person på stedet må ha mat manger sertifisering. I tillegg kan det hende du trenger standard forretnings- og detaljhandelstillatelser, for eksempel et fiktivt navnsertifikat (DBA), arbeidsgiveridentifikasjonsnummer, salgs- og brukskortstillatelse eller statlig skattesidentifikasjonsnummer.

Trening

Bakervirksomheten er en hvor kunder ikke bryr seg om hvilke grader eller trening du har - du vet hvordan du lager godt brød, eller du ikke gjør det. Dine bakverk smelter i munnen eller synker som murstein i magen. Praktisk erfaring, praksis, prøve og feil er den beste opplæringen for å eie bakeri. Formell utdanning i bakverk og bakverkskunst kan være gunstig, men du må fortsatt lære å gjøre før du prøver å bli bakerivirksomhet.

Forretningsmodeller

Et bakeri kan kjøres på forskjellige måter, og det som virker fra en bakerier vil mislykkes med en annen. Vurder dine sterke sider, plassering og nisje når du velger en forretningsmodell for bakeriet ditt. For eksempel kan du drive et bakeri kafé, en cateringvirksomhet som bare serverer bakevarer og bakverk, en bakeriforretning, håndverksbrødsvirksomhet som vendes på bøndermarkeder, et tradisjonelt bakeri bakeri eller et mobilt bakeri som serverer kunder fra en matvarebil eller varebil. I noen få stater kan du også ha muligheten til å kjøre bakeriet hjemmefra. De fleste stater, inkludert Texas, har lover mot hjemmebagerier.

Eieransvar

Med mindre du outsourcer mange av følgende oppgaver, må du ha mange flere hatter enn en baker. Dette er grunnen til at de fleste oppstart bakeri bedrifter ansette hjelp, om bare på deltid. I tillegg til matlaging og utvikling av bakeriens meny, vil du være ansvarlig for markedsføring, PR, reklame og markedsføring, lagerstyring, bokføring og human resources management. Prøv å ansette noen til å håndtere oppgaver du ikke er kjent med, for eksempel PR, bokføring eller utforming av bakeriets nettsted. Dette vil spare tid og penger i det lange løp.