Hvordan feire den store åpningsdagen til en restaurant

En restaurant må bygge buzz for å få kunder gjennom dørene sine. Uten en vanlig strøm av mennesker, risikerer selv spisestedet med deilig mat og et effektivt personale å gå under. For å starte på den høyre foten, bruk en salgsfremmende grand åpning for å introdusere restaurantkonseptet til et nytt sett med kunder og gi dem en kvalitetserfaring som vil holde dem tilbake.

1.

Begynn å betjene kunder to uker til en måned før Grand Opening. Denne myke åpningen vil forberede dine ansatte for presset av feiringen på grand åpningsdag. Det vil gi kokkopplevelsen i det nye kjøkkenet, og serverne tid til å bli kjent med hverandre og deres kjøkkenkollegaer. På grand åpningsdag må laget ditt være i topp; Det er vanskelig å nå denne høyden uten å få føttene våte først med noen betalende kunder. Forsøkene på en myk åpningsperiode gir deg også mulighet til å vurdere dine ansatte for å fastslå hvilke kvalitetsspillere du skal jobbe med under åpningen.

2.

Inviter media. Utskriftsmedia krever noen uker varsel; send en pressemelding som fremhever din restaurants særpreg. Skriv utgivelsen i en objektiv tone og gi fullstendig detaljer om restaurantens beliggenhet og de imponerende kvalifikasjonene til de ansatte og eierne. Målet ditt er å få en matkritiker til å skrive en anmeldelse av restauranten. Blogger er også avgjørende; send et notat til lokale bloggere og send dem en elektronisk kopi av din pressemelding. Blogger som Eater.com og Grubstreet.com er også alternativer; dekker et større geografisk område, de har også flere potensielle lesere enn mindre steder.

3.

Planlegg underholdning. En stor åpning bør være noe spesielt; ansette et band eller til og med en lokal teater-troupe for å utføre et lek med et passende tema. Ikke la underholdningen være et vilt kort; Ett støtende ord eller forstyrrende notat fra scenen, og kundens middagsopplevelse kan bli tarnished. Lei profesjonelle entertainere hvis handlinger du har godkjent på forhånd.

4.

Gi utmerket mat og service. I din rush for å gi god underholdning og få ordet ute, kan du fokusere mindre oppmerksomhet på prepping din stab til å gjøre sitt beste arbeid. Til slutt vil kunder og media være der for å vurdere rettidigheten og høflighet av tjenesten, og hvordan maten smaker når det kommer til platene sine. Oppgav kokken din med å smake hver ting før den forlater kjøkkenet, og hold et øye med ventetiden for å sikre at servitører og servitriser er så hyggelige som mulig for kundene.

5.

Takk kundene for å komme. Gi kundene et lite tegn på takknemlighet ved slutten av måltidet og oppfordrer dem til å komme tilbake. En enkel tjeneste, for eksempel søtsaker i en liten minnesmerke med restaurantens logo, kan holde restaurantnavnet innenfor rekkevidde for flere uker. En rabattkupong for et fremtidig besøk er en annen måte å takke kundene på og oppfordre dem til å returnere.