Den beste måten å snu rundt på en restaurant

Restauranter, som mange små bedrifter, står overfor operasjonsproblemer som kan forårsake betydelige inntekterproblemer. Uproduktive servere, priser som ikke er konkurransedyktige, overhead og andre problemer kan stenge restauranter ned, uansett hvor deilig maten. Lag en handlingsplan ved å bruke følgende metoder for å omdanne din restaurant og øke lønnsomheten.

Patron Demografisk

Når du først åpnet din restaurant, hadde du sannsynligvis din egen ide om kundens demografiske som ville gå gjennom dørene dine. For å snu din restaurant må du fokusere på den faktiske demografiske du tjener. For eksempel kan du ha utviklet din meny for å jobbe fagfolk i begynnelsen av trettiårene og eldre. Hvis dine faktiske restaurantmestere er studenter fra et lokalt universitet, må du endre menyen. Menyelementene på restauranten din er ikke hva du vil, de er hva kundene dine vil ha.

Table Turnaround

Restauranter som ikke slår bord raskt, kan miste inntekter fra nye kunder. Dine servere bør ikke fraråde restaurantmaglere fra å bo og nyte måltidet, men servere bør gi rettidig service og regningen når det er hensiktsmessig. I tillegg må tabeller ryddes og rengjøres raskt for å tillate nye lånere å sitte.

Meny Enkelhet

Altfor kompliserte menyer kan skade restauranten din av et par grunner. En komplisert eller lang meny øker den tiden det tar for kundene å ta en avgjørelse, noe som potensielt øker sving tiden for tabeller nevnt tidligere. Kompliserte menyer med forseggjede matvarer kan også øke matkostnadene. For eksempel, hvis du holder ingrediensene på plass for retter du sjelden selger, er det mulig at disse ingrediensene utløper. Forenkle menyen og fokus på å lage noen retter godt.

Driftstimer

Begrensede driftstimer kan hemme restaurantens inntekter. For eksempel, hvis du bare åpner etter klokken 16 for å servere middagsmengden, mister du ut på en potensielt verdifull lunsjhastighet. Prøv å åpne restauranten under andre tider på dagen for å se om salget øker. Hvis du er åpen bare fem dager ut av uken, kan du prøve å legge til en annen dag.

Mattilbud

Mat eller drikke spesialtilbud kan oppfordre nye kunder til å prøve restauranten. For eksempel kan du tilby en tallerken til halv pris på enkelte netter i uken. Hvis nye kunder liker maten spesiell, kan de bestemme seg for å prøve andre menyelementer. Du kan også tilby en meny for barn å spise gratis eller til en lav pris. Dette trekker potensielt foreldre som ellers ikke kan våge seg ut.