Hvilken type segmentering brukes av matfirmaer?

Selv de største matvareselskapene kategoriserer tilbudene sine i ulike kundesegmenter for å bedre imøtekomme markedets behov. Segmentering hjelper bedrifter store og små med å markedsføre sine varer effektivt og utarbeide en bedriftsstrategi som gir sine produkter til rett publikum. Blant de kategoriene som matfirmaer bruker til å segmentere sine produkter, er pris, beliggenhet, mat og produktlinjer.

Pris

Matfirmaer segmenterer publikum basert på prisen kunden vil betale. For en restaurant kan disse prisklassene være $ 15 eller mindre, $ 16 til $ 25, $ 26 til $ 50 og $ 50-pluss. Matleverandører har sine egne standarder basert på bransjens normer for deres individuelle produktkategorier. Et eksempel på denne typen segmentering kommer fra den stadig viktigere butikken med merkevarer. Bedrifter kan ha to eller flere butikkmerker som betjener en bestemt produktlinje, en rettet mot kunder som gjør kjøpsbeslutninger basert utelukkende på pris og en annen for de som er mer villige til å bruke mer for elementer med faktisk eller oppfattet høyere kvalitet.

plassering

Segmentering etter plassering gjør det mulig for matfirmaer å justere seg med mindre lokale målgrupper, eller tjene regionale eller nasjonale publikum mer effektivt. Dette tar hensyn til både regionale preferanser og distribusjonshensyn. Bedrifter kan finne sine produkter bedre i enkelte områder og justere produktdistribusjonen tilsvarende. Andre går så langt som å endre sine merkenavn basert på plassering. For eksempel, da Dreyers iskrem utvidet til østkysten, brukte den Edys merkevare i stedet for å unngå forvirring med Breyers iskrem, en populær regional dessert.

Cuisine

Segmentering basert på type kjøkken fører også til mer effektiv posisjonering i markedet. Både restauranter og kommersielle matfirmaer kan velge å identifisere seg som tilhørende en bestemt sjanger. For eksempel kan en rask service restaurant segmentere seg selv ved om den serverer burgere, kylling, meksikansk mat, pizza, smørbrød eller andre matvarer som er felles i den bransjen. Matvarer kan betegnes i liknende kategorier på dagligvarehyller, velge å vises i koshermatsseksjonen eller med ingrediensene som finnes i karibisk mat.

Produktlinjer

Matvareforhandlere segment basert på produktene de har og kategoriene de passer inn. Drikkevarer, bakevarer, meieri, kjøtt, økologiske produkter og sjømat er blant de aktuelle kategoriene her. Noen matvarer kan tilhøre mer enn ett segment; for eksempel kan fiskestenger betraktes som en del av både sjømat og frossen matproduktlinjer. På samme måte kan restauranter deles inn i linjer som full service, hurtig service og hurtigmat.