Dagligvarebutikk Merchandising Techniques

Merchandising er kunsten å lagre en butikk for å oppmuntre forbrukerne til å kjøpe flere produkter. Å veksle produktet på hyllene er enda viktigere i dagligvarebutikken, da de fleste produktene har en endelig holdbarhet, så hvor raskt produktene forlater butikken, kan du gjøre eller ødelegge fortjenesten.

Hylleplassering

Hvor du plasserer varen på butikkens hyller, kan du sende subtile signaler til kundene dine som påvirker om de foretar et kjøp. De mest krevende produktene sitter vanligvis på de høyeste hyllene, noe som gir opphav til begrepet "topp hylle". Nedre hyller skal inneholde "destinasjon" -produkter, eller de som folk søker og kjøper, uansett pris eller forfremmelse. Reserve nederste hylle for de minst populære eller generiske produktene. Hyller som sitter på øyenivå, kjent som "rekkevidde", bør inneholde produkter som er konkurransedyktige, har høy impulskjøp, eller er mest fristende for kundene. For mindre kategorier der du ønsker å markedsføre generikk, plasser du butikkvaren til høyre for de nasjonale premiummerkene. Støt konkurransedyktige produkter vertikalt og relaterte varer på tvers av hverandre, slik at kundene dine kan se alle produktene uten å måtte bevege seg ned midtgangen.

Kampanjeplasseringer

Kunder er vant til å se fremmerte produkter på butikkens endestykker eller gondoler, og vil vanligvis finne de gode kjøpene. Sørg for å plassere markedsførte produkter der som har høyest fortjenestemargin for bedriften din, i stedet for bare den laveste prisen eller beste kampanjen. Bruk "dumpbins" eller "offerbins" for nærliggende elementer, da forbrukere har en tendens til å knytte disse hyllene til billige priser. Vestcoms markedsdirektør Jeff Weidauer anbefaler å inkludere et merkevareprodukt til enhver end-cap-kampanje for å øke salget.

Friske matskjermer

Når du lager ut produserende skjermer, må du alltid skifte grønne grønnsaker med fargede råvarer, for eksempel gulrøtter eller rød paprika, for å engasjere forbrukerens øye. Har bakeri skjerm saker med en svart bakside i stedet for hvit, for å sikre at bakervarer har en visuell pop. Bruk glasshyller i displayet eller drap fargelagt stoff over dem for å utfylle din merchandising-kampanje. I alle friske matskjermer, inkludert delikatessen, brukte de skjulte hyllene, slik at mer av maten er synlig for forbrukerne. Bruk rekvisitter, for eksempel blomster eller flasker vin, hvor det er hensiktsmessig å skaffe seg en følelsesmessig respons som ber om at forbrukerne skal kjøpe.

Lagre planlegging

Plasser destinasjonskjøp, som melk, egg og brød, i det ytterste hjørnet av butikken. Jo flere produkter forbrukerne må gå forbi for å komme til dem, desto bedre er sjansen for dem å kjøpe flere varer. Legg alltid impulskjøp, for eksempel magasiner og godteri, i nærheten av kassaapparatet. Som forbrukere venter på å betale for sine kjøp, kan disse skjermene tiltrekke seg dem til å kjøpe mer.