Grunnlag for å åpne en restaurant

En restaurantvirksomhet presenterer mange forskjellige grunnleggende faktorer å vurdere i oppstartsfasen. Du trenger riktig lisensiering, sertifisering og inspeksjon for å drive lovlig, tilstrekkelig matlaging, riktig utstyr, innbydende restaurantinnredning, menybygging og et solidt personale for både forsiden og baksiden av huset.

Meny og demografisk

Mange forskjellige restaurantkonsepter eksisterer, og du må matche din restaurantidee med ditt lokale marked. Ta hensyn til hvilke typer restauranter i dag rundt ditt område, eventuelle hull i markedet, om du vil ha en lav eller avansert restaurant, gjennomsnittlige måltidspriser og menyidéene dine. Vurder også om oppskriften er lett skalerbar for et restaurantmiljø, eller om du må justere menyen for volum.

Eiendom

Hvis kundene dine har det vanskelig å finne din restaurant, kan du aldri få den mengden virksomhet du forventer. Finn et sted som samsvarer med din demografiske målrestaurant, for eksempel å åpne en fin restaurant i et velstående område eller en god lunsjplass ved siden av mange virksomheter. Du vil også prøve å finne et sted som tilbyr trygg og tilstrekkelig parkering, samt en bygning som er stor nok til alt utstyret ditt og forventet kundevolum.

Forberedelse

En komplett forretningsplan fokuserer på dine forventninger og behov for restauranten. Ta med en liste over utstyr du trenger å legge til din restaurantplassering, startkapital for å dekke alle innledende kostnader og en ansettelsesplan for å få de ansatte du trenger. Sjekk inn matkostnadene for menyen din, enten å opprette kjøpskonto lokalt eller gjennom et større selskap, for eksempel Sysco.

Lisensiering og inspeksjoner

Lokale lover etablerer lisensene, tillatelsene og inspeksjonene du må gå gjennom før du kan åpne din restaurant for virksomheten. Disse lovene varierer sterkt fra stat til stat og til og med fra by til by, slik at du snakker med din lokale bedriftsavdeling får deg i gang med å finne riktig lisensiering. Du trenger en brennevilkår hvis du planlegger å servere alkohol på stedet, samt en mattservice etablering tillatelse på mange steder. Du må også ha en helse- eller restaurantinspektør gå over din restaurant og passere den før du åpner dørene dine.